Razlika med zelenim in belim čajem

Tako zeleni kot beli čaj sta zdravi pijači. Razveselijo vas, pomagajo v boju proti boleznim in dajejo izvrstne občutke okusa. Toda vsi ne poznajo razlike med zelenim in belim čajem. Razmislite o tem vprašanju.

Vsebina članka

• Opredelitev
• Primerjava
• Tabela

Opredelitev

Zeleni čaj

Je zelen čaj, ki je proizveden po tehnologiji, ki zagotavlja najmanj intenzivno fermentacijo (ta beseda se nanaša na procese oksidacije, fermentacije).

Beli čaj

Beli čaj značilna tudi kot rahlo fermentirana. Pri njegovi proizvodnji se uporabljajo določeni deli rastline..

Primerjava

Zahvaljujoč uporabi posebnih tehnologij se v obeh izdelkih ohranjajo pomembne naravne lastnosti. Kakšna je specifična razlika med zelenim čajem in belim čajem? Poglejmo ga podrobneje..

Metoda obdelave

Listja za pripravo zelenega čaja ne zbiramo dolgo in, da preprečimo razvoj procesa fermentacije, surovine takoj termično obdelamo - na kratko parimo ali ocvremo. Brez te faze bo čaj neprijetno grenak, temperaturni učinek pa lahko zmehča njegov okus. Nato se surovine posušijo.

Pri proizvodnji belega čaja je faza obdelave običajno odsotna. Tudi njegova fermentacija se zmanjša na minimum, vendar je po tem kriteriju manjvreden zelenemu čaju. To je posledica dejstva, da določen odstotek fermentacije poteka med naravnim sušenjem.

Uporabljene surovine

Prednost, ki loči beli čaj od drugih sort, je, da se uporablja za njegovo pridelavo. Surovine so občutljivi čajni brsti, ki so izredno dragoceni glede nasičenosti s hranili. Imajo značilne vilice, ki preživijo tudi po sušenju..

Beli čaj lahko vsebuje liste, toda le najbolj nežni so vrhnji, nepoškodovani. Uporabljene surovine in nežen način obdelave omogočajo, da je beli čaj imenovan kot najbolj uporaben, hkrati pa je zelo drag in redek izdelek. Kadar belega čaja ni mogoče uživati, ga lahko nadomestite z zelenim čajem, ki je prav tako izredno koristen..

Barva in okus

Razmislite o razliki med zelenim in belim čajem glede na zunanje lastnosti in okus.

Zeleni čaj: pred pivo (v suhi obliki) ima paleto barv od svetlo zelene do temno zelene; sama pijača - mehki rumeni in zelenkasti toni. Zeliščni vonj je ujet, okus je nekoliko viskozen, sladkast. Grenkobe ne bi smeli čutiti.

Beli čaj: suh - lahek, z velikimi pubescentnimi galebi; kuhana - lahko je temnejša od zelene zaradi dejstva, da je pod večjo oksidacijo. Aroma je cvetna, tista, ki se v krajih, kjer raste čaj, prenaša v nežne vilice z okoliških cvetočih vrtov. Okus je prijeten, sladkast.

Obe sorti sta bogati z dragocenimi snovmi, zato zahtevata uporabo nežnega načina pivovarstva - ne smete uporabljati hladne vrele vode. Poleg tega tako zeleni kot beli čaj ne prenašata hkratne uporabe sladkih sladic. Le brez stranskih okusov lahko te rafinirane pijače razkrijejo svoj čar tistim, ki jih želijo uživati..

Tabela