Brez dvoma so vsi že vsaj enkrat v življenju slišali za vegetarijance. In v zadnjem času se vedno bolj pojavlja izraz, kot je vegan. In za mnoge ostaja vprašanje, da je izraz "vegetarijanec" skrajšan na "vegan" ali "vegan", je nov sinonim za vegetarijanstvo ali gre za nekaj povsem drugega?
Veganska in vegetarijanska prehrana
Razlika med vegansko in vegetarijansko je, da veganstvo izključuje vse živalske proizvode iz vaše prehrane, vključno z mlečnimi izdelki. Kategorija ljudi, ki sledijo veganskemu življenjskemu slogu, sploh ne nosi usnjenih oblačil in se izogiba izdelkom iz živali, kot so volna, svila, med in drugi izdelki, pridobljeni iz živali. Vegani se označujejo s svojim neuničljivim humanim odnosom do živali, ki jim rešujejo življenje.
Vegetarijanci
Vegetarijanci večinoma ne jedo mesa, rib in perutnine, ampak jedo mlečne izdelke, kot so sir, jajca, jogurt ali mleko. Vegetarijanci v svojih prepričanjih niso tako predvidljivi in altruizma ne vključujejo kot svoj glavni motiv. Na primer, mnogi vegetarijanci so zaradi zdravstvenih razlogov izključili meso. V resnici obstaja več različnih vrst vegetarijancev in veliko ljudi sledi tem življenjskim filozofijam.
- Lakto - vegetarijanci jedo mleko, vendar ne jedo jajc.
- Ovo - vegetarijanci jedo jajca, ne pa mlečnih izdelkov.
- Lakto-ovo vegetarijanci jedo jajca in mlečne izdelke.
- Ribji vegetarijanci, ne jejte mesa razen ribe, ta vrsta vegetarijanstva ni splošno znana, vendar vedno več ljudi raje to vrsto prehrane
- Polgegetarijanci - to so ljudje, ki jedo večinoma vegetarijansko hrano, včasih pa še vedno jedo meso, vendar je to samo riba in piščanec.
Razlogi za to izbiro so različni, temeljijo na posameznih prepričanjih. V nekaterih primerih se zanašajo na moralne odločitve, v drugih pa na prehranske potrebe ali preprosto preference.
Vegani
Vegan pa si prizadeva ohraniti osebni življenjski standard, kadar gre za živali. Oseba, ki vodi veganski življenjski slog, se omeji na izključitev iz prehrane mesa, mlečnih izdelkov in živalskih izdelkov, da bi bila aktivistka za pravice živali, in to je njihov življenjski položaj. Praviloma je stališče veganstva v tej zadevi, da živali na planetu niso ustvarjene za izkoriščanje ljudi in da je komercializacija živali nečloveška manifestacija in pomanjkanje spoštovanja do življenja.
Na žalost so krute metode pogosto najcenejše metode, to velja za živali, ki se gojijo za meso ali za proizvodnjo mlečnih izdelkov v komercialnem obsegu, ponavadi jih gojijo v težkih pogojih in grobo pobijejo, zaradi konkurence na trgu.
Vegani lahko dobesedno pojedo vse, kar ni na živalski osnovi, v prehrani pa vključujejo sadje, zelenjavo (tako listje kot korenovke), polnozrnate žitarice, ki so manj škodljive, in drugo dovoljeno hrano, na primer javorjev sirup.
Obstajajo tudi humanitarni problemi, povezani z vegetarijanci in vegani. Ker je bilo dokazano, da če bi zemljo uporabljali za pašo, vendar je ne bi uporabljali za spravilo, je mogoče lakoto na svetu zlahka odpraviti. Konec koncev govedo porabi veliko več beljakovin v zrnu, kot ga vsebuje meso, ki gre na trge od istega goveda. Poleg tega številne države tretjega sveta gojijo govedo za izvoz mesa v bogate države, medtem ko njihovi ljudje stradajo in si ne morejo privoščiti mesa.
Vendar je lahko zdravstveni status najpogostejši razlog za izbiro vegetarijanstva ali veganstva. V večini razvitih držav se ljudje vneto odzivajo na idejo o osebni koristi, edina razlika je v prepričanjih o živalih in lakoti v svetu.
V zgodnjih 80-ih in do konca 90-ih so študije pokazale, da je vegetarijanska prehrana veliko bolj zdrava od vseh, ki vključujejo mesne izdelke. Ta ugotovitev temelji na merljivih statističnih rezultatih. Organizacije, kot so Britansko zdravniško združenje, kitajski raziskovalci, Svetovna zdravstvena organizacija (WHO), raziskovalci iz Oxforda in Ameriška dietetična zveza, so potrdile, da izključitev mesa iz prehrane zmanjšuje možnosti za nastanek številnih vrst kroničnih bolezni in nekaterih rakavih obolenj. In dokazano je, da je vegetarijanska prehrana že dolgo razmišljala najbolj zdrava prehrana od vseh, in bližje kot je veganska prehrana, tem več ji bo koristilo. Mnoge zahodne zdravstvene zavarovalnice ponujajo popuste za vegetarijance in vegane.
Težave med vegetarijansko in vegansko - pomanjkanje vitamina B12
Pogosta težava teh dveh vrst hrane - pomanjkanje nekaterih vitaminov. Najpomembnejša sestavina človeške prehrane je vitamin B12, ki v telo vstopi s pomočjo živalske hrane. Zaradi tega so študije pokazale, da so vegani in vegetarijanci bolj nagnjeni k tveganju za pomanjkanje vitamina B12. Ta vitamin je potreben za energijsko presnovo v celicah, pravilno delovanje možganov, tvorbo rdečih krvnih celic, med številnimi drugimi procesi človeškega telesa. Pomanjkanje B12 lahko privede do anemije, depresije, utrujenosti in še več..
