Ko pride sezona sadja in zelenjave, gospodinje poskušajo v prihodnosti priskrbeti kumarice, da bi družino razvajale pozimi. Trenutno je nujno vprašanje, katere načine konzerviranja izbrati, katero napravo kupiti. Če je s kompoti in marmelado vse jasno, potem nastanejo težave s sokom. Nekatere gospodinje bodo dovolj za sokovnik, druge pa bodo navdušene nad sokovnikom. Kaj je bolje kupiti in kako se naprave razlikujejo?
Sokovnik - Lastnosti, prednosti
Naprava nekoliko spominja na mlinček za meso - sok iztisnemo z mehanskim delovanjem. Tekočina se sprošča zaradi trenja (centrifugalni modeli) ali iztiskanja (vijak).
Obstajajo možnosti za vsak okus:
- Avtor vrsta upravljanja (ročni in električni)
- Avtor moč ali uspešnost (na kozarec soka ali za pretakanje proizvodnje).
Večina modelov vam omogoča, da si privoščite pijačo s kašo, kar je še posebej pomembno za ljubitelje smoothijev, koktajlov ali sveže iztisnjenih sokov. Po proizvodnji ostanejo ostanki kože, semen in stebel, ki jih lahko uporabimo za krmo za kmetijske živali ali za odstranjevanje.
Obstajajo modeli, ki vam omogočajo, da naredite en kozarec soka, močnejši pa za desetine litrov..
Nekateri sokovi so okusni samo s kašo, na primer paradižnik, buča, korenje, breskev. Obstajajo nektarji, ki so okusni in razčiščeni ter z vlakninami, s popolnoma različnimi okusi (jabolko, češnja). Obstajajo pijače, ki jih poznamo brez kaše: grozdje, pesa.
Sokovarka - pomembni odtenki in prednosti
Zasnova je sestavljena iz ponve s toplotno odpornim pokrovom, posode za sprejem soka, colanderja, cevi in sponk. Uporabljeni materiali so varni pri segrevanju in v stiku s kislimi proizvodi. Ročaji so narejeni iz plastike, ki se ne segreva.
Sok s to napravo dobimo v postopku kuhanje sadja. Izhod je tekočina brez usedlin. To je odličen način za pripravo pijače, ki je takoj pripravljena za konzerviranje. V hladilniku ga lahko hranite tudi približno teden dni. Uporaba sokovnika za pripravo kozarca nektarja je neracionalna, to je možnost za predelavo velikih količin surovin.
Obe napravi vam omogočata, da dobite naravni, slasten sok iz vseh sočnih surovin (sadje, zelenjava v čisti obliki ali v kombinaciji).
Razlike sokovnik
Sokovnik iz ploda iztisne tekočo frakcijo, ločevalni kolač (kože, vlakna, semena, različni užitni in neužitni deli). Na izhodu je pijača, ki je že pripravljena, vendar je nesterilna. Če pijete takoj, bo korist čim večja. Za dolgotrajno skladiščenje je potrebna tekočina zavremo, sicer bo oksidirala, potemnila in izgubila nekaj koristnih snovi. S toplotno obdelavo se vitamini delno uničijo. Sok se bo odvil z mesom, nečistim ali pirejem, odvisno od surovine.
Ročni modeli so tihi, a zahtevni za upravljanje. Električni modeli so hrupni, vendar njihova zmogljivost omogoča recikliranje veliko število izdelkov. Nekaj minut traja, da dobite kozarec soka, vendar je treba surovine nenehno dodajati v sprejemnik.
Prednosti sokovnikov:
- Visoka zmogljivost.
- Naredite lahko kozarec soka ali več deset litrov.
- Zmogljivi modeli ne potrebujejo rezanja sadja.
- Pijača je kaša.
- Hladno stiskanje pušča vsa hranila v izdelku.
Slabosti naprave:
- Vse surovine je treba pripraviti vnaprej..
- Sok na izhodu s kislo, je debel.
- Pripravljena pijača zahteva sterilizacijo.
Značilnosti proizvajalcev sokov
Sokovarki delujejo tiho, prebavljajo tekočino iz surovin. Izhod je razjasnjena pijača, v katerem so se ohranile skoraj vse uporabne komponente začetnih izdelkov. Končni izdelek v svoji čisti obliki je slajši kot iz istih surovin iz sokovnika.
Pij že sterilno, lahko se zapakira za konzerviranje. Pri shranjevanju v hladilniku ostane uporaben približno en teden. Toda traja približno eno uro, da dobimo eno porcijo soka. Priprava kozarca pijače in zaustavitev postopka ne bo delovala - tekočina bo vrela iz celotne porcije sadja ali zelenjave, ki se naloži v posodo. Toda dovolj je, da surovine enkrat naložite in čez nekaj časa bo sok sam kapljal.
Včasih dodamo predelanemu obroku sladkorja, ponovno postavite kuhalnike za sok v ponev, da se na izhodu posladka nektar. In če v posodo damo pripravljene surovine (brez neužitnih delov), je meso, ki ostane po vrenju, primerno za izdelavo želeja, marmelade, pire in kandiranega sadja. To naredite tako, da torto zmeljete, dodate potrebne sestavine (sladila, arome, sredstva za zgoščevanje) in prinesete v pripravljenost.Prednosti kuhalnikov:
- Priročen in preprost dizajn.
- Enostaven za pranje in čiščenje.
- Izdelek je pripravljen za konzerviranje brez sterilizacije..
- Sladki sok brez dodanega sladkorja.
- Pijača se v hladilniku en teden ne pokvari.
- Možno je organizirati proizvodnjo brez odpadkov (dvakrat izvleči sok, predelati oljno pogačo)
- Štedilnik sokov se uporablja tudi kot dvojni kotel za kuhanje v dieti.
- Veliki izbor modelov - od 4 do 20 litrov, z minimalno konfiguracijo ali moderni, s temperaturnim senzorjem.
Slabosti kuhalnikov sokov:
- Trajanje postopka - en tovor (približno kilogram) se prebavi več kot eno uro, vendar vam ni treba narediti ničesar dodatnega.
- Masivna gradnja - trinadstropna ponev.
- Ne morem dobiti kozarca soka - trajalo bo veliko časa, vendar hitro ne bo uspelo ustaviti postopka.
Težavnost izbire
Če zjutraj potrebujete kozarec soka iz sezonskega sadja ali zelenjave - si ne morete predstavljati boljšega malega sokovnika. Če morate pripraviti paradižnikovo, jabolčno ali breskovo pijačo s kašo v količini od 10 litrov - potrebujete sokovnik za vijake. In za tiste, ki obožujejo očiščen jabolčni, grozdni ali kutinov nektar - kuhalnik sokov je uporaben.
V idealnem primeru dobro je imeti obe napravi doma, ker se med seboj dopolnjujejo v funkcionalnosti.
