Evropejci so to ptico spoznali po odkritju Amerike s strani Columbusa. Se pravi, postala je članica tako imenovane Columbusove izmenjave. Podoben izraz se nanaša na premik iz Starega sveta v Novi (in v obratni smeri), ki je bil prvotno lasten le tem regijam živali, rastlin in nalezljivih bolezni. Vendar je to razvidno iz imena same ptice, saj Amerika sprva ni veljala za neodvisni del sveta, ampak Indijo, od tod tudi ime prebivalcev - Indijancev. In v Rusiji so purana najprej poimenovali - "Native American piščanec." Toda poglejmo, kako se puran razlikuje od purana ali, morda, to so enakovredni pojmi?
Vsebina članka
- Turčija v Ameriki
- Turčija v starem svetu
Turčija v Ameriki
Habitat purana je več kot polovica ozemlja sodobnih ZDA (brez Aljaske) in nekaterih regij Mehike. Ta velikega predstavnika družine fazanov (do 8 kilogramov teže in doma do 16) so lovili domači prebivalci Amerike, nekatera najbolj razvita plemena pa so purana vzgajala kot perutnino. Divje podvrste živijo v gozdovih in so vsejedi. Prehrana purana vključuje žuželke, pa tudi plodove in semena različnih rastlin: oreščke, želod in številne vrste žit.
Divji puranO priljubljenosti purana v gastronomskem smislu priča dejstvo, da je jed iz njega tradicionalna med praznovanjem enega najbolj priljubljenih praznovanj Severne Amerike - Zahvalnosti. Ta praznik se praznuje v spomin na reševanje prvih angleških naseljencev s strani Indijcev, ki so na novo celino prispeli na majsko rožno ladjo in na začetku doživeli velike težave. Po prvi zimi, ki je terjala življenje številnim naseljencem, so tamkajšnji Indijanci prišli preživeli na pomoč in jih v novih razmerah naučili osnov kmetovanja in živinoreje ter jim dostavili tudi veliko hrane, ki je Britance rešila pred smrtjo. Po prvi dobri letini je guverner kolonistov povabil Indijance, naj si z njimi delijo obrok, kar je bilo prvo praznovanje zahvale. Po tradiciji je bila ena glavnih jedi pojedina pečena purana.
Turčija v starem svetu
Turčija kot dragocen predmet perutninskega gojenja je bila v Evropo uvedena v 16. stoletju in je v kmetijstvu številnih držav celine zasedla vredno mesto. Čas pojava teh ptic v Rusiji ni natančno znan. Najverjetneje je bilo to 17. stoletje in najbrž purani na začetku niso bili posebej priljubljeni. Toda v knjigi "Ptičje dvorišče" iz leta 1774 so že omenjeni. Očitno se je takrat v Rusiji ukoreninilo ime "nativen piščanec"..
Toda sčasoma se je ime "puran" v nacionalni zavesti nekoliko preobrazilo in pojavilo se je novo ime za to domačo ptico - puran. Se pravi purana in purana sta enakovredna pojma. Pojasnjevalni slovarji navajajo, da je puran "enako kot puran". Nekateri viri trdijo, da je "puran" pogovorna, ljudska različica "purana". Turško meso ni tako mehko kot piščančje meso, vendar je njegova hranilna vrednost zelo visoka. Glede na to, da je pri eni purani (ali purani) pridelek mesa večkrat večji kot pri predstavnikih piščančje družine, postane jasno, da je ta perutnina priljubljen predmet perutninskega gojenja.
