Razlika med indukcijskim štedilnikom in steklokeramiko

Najpogostejše modifikacije električnih štedilnikov vključujejo indukcijo - kot visokotehnološka steklokeramika, pa tudi tradicionalno steklokeramiko. Kakšne so posebnosti vsake vrste kuhinjskih naprav?

Vsebina članka

• Kaj je steklokeramična plošča?
• Kaj je indukcijski štedilnik?
• Primerjava
• Tabela

Kaj je steklokeramična plošča?

Tradicionalna steklokeramika vključuje električne peči, ki vključujejo kuhinjske pripomočke za kuhanje - lončke, ponve - na gladko zastekljeno površino. V tem primeru se posode in izdelki, ki so v njej, segrejejo s posebnimi elementi, ki se nahajajo pod zgornjo steklokeramično plastjo plošče - spiralo, trakom ali halogensko vrsto. Ti elementi se razlikujejo v smislu izdelave in s tem tudi cene. Res je, da imajo najnaprednejši halogeni običajno precej kratko življenjsko dobo - približno 7-8 let.

Načelo delovanja steklokeramične plošče je naslednje:

Po dovajanju toka grelni element seže do visoke temperature. Nato se toplota prenese na steklokeramično plast, ki začne segrevati posode, postavljene na štedilnik.

Tradicionalna steklokeramična peč se ogreva dovolj počasi: da bi na njej vreli 1 liter vode, bo potrebnih približno 5 minut. Naprava se ohladi še manj hitro: po izklopu grelnega elementa se temperatura površine v približno pol ure spusti na sobno. Zato takoj po kuhanju, kot v resnici med postopkom uporabe naprave, skrbno ravnajte s štedilnikom - dolgo časa ostane vroče.

Tradicionalne steklokeramične plošče so dovolj univerzalne: kuhamo jih lahko s katero koli kovino, pa tudi steklovino (če je odporna na visoke temperature).

Obstaja posebna modifikacija steklokeramičnih plošč, za katere je značilna indukcijska tehnologija za ogrevanje posode. Preučimo njegove posebnosti.

Kaj je indukcijski štedilnik?

Torej, indukcijski štedilnik - visokotehnološka podvrsta steklokeramične naprave.

Ta vrsta kuhinjske naprave deluje zaradi porazdelitve energije, ki jo tvori magnetno polje. Tako pod steklokeramično plastjo ni visokotemperaturni grelec, ampak induktivni element, tuljava. Ustvari električno polje, ki posledično ustvari vrtinčasti tok v spodnjem območju, ki se nahaja na plošči za posodo. Kot rezultat, se ponev ali ponev hitro segreje.

Naprava se tudi hitro ohladi na sobno temperaturo - manj kot 10 minut po izklopu napajanja. Zaradi tega je indukcijski štedilnik precej varen. Poleg tega je njegova steklokeramična površina segreta tudi na razmeroma nizko temperaturo, približno 60 stopinj (to večinoma ni posledica peči, ampak zaradi vpliva toplote s segretega dna posode).

Dno posode, ki naj bi se uporabljalo za kuhanje na indukcijski peči, bi moralo biti izdelano iz feromagnetnih zlitin. Prav tako mora biti dovolj debel, da vrtinčasti tok omogoča hitro segrevanje. Se pravi, da vsake ponve ali ponve ni mogoče uporabiti za kuhanje na indukcijskem štedilniku - potrebne so posebne vrste jedi. Aluminij, steklo ne bodo delovali, ker nimajo feromagnetnih lastnosti.

Primerjava

Glavna razlika med indukcijskim štedilnikom in steklokeramiko (če ne upoštevate dejstva, da je prva naprava podvrsta druge), je, da se v tradicionalni kuhinjski napravi segreva posoda s prenosom toplote iz grelnega elementa na kuhalno ploščo, v indukciji pa - zaradi energije tvorjen z magnetnim poljem in prenesen na dno območja posebnih loncev in ponv.

Načelo delovanja obravnavanih kuhinjskih naprav je tako kljub zunanji podobnosti zelo različno. To določa druge oprijemljive razlike med njimi:

1. pri uporabljeni vrsti pripomočka;
2. pri hitrosti ogrevanja in hlajenja loncev in ponv;
3. pri temperaturi ogrevanja kuhalne plošče.

Indukcijski kuhalniki kot tehnološko naprednejši običajno stanejo več kot tradicionalne steklokeramike.

Ko smo ugotovili razliko med indukcijskim štedilnikom in steklokeramiko, sklepe prikazujemo v tabeli.

Tabela