Tako zanimiva kultura kot stročnice ima veliko vrst. Sem spadajo fižol, grah, v našem času pa je postalo pomembno gojenje in uživanje leče. Malo ljudi ve, da so arašidi tudi del te skupine. Glavna atrakcija fižola - prisotnost pod, znotraj katerih zaobljena, tankolistna semena dosežejo zrelost. Bob velja za samega podstavka. Neupravičeno vegetarijanci jedo veliko število stročnic. Na ta način kompenzirajo pomanjkanje beljakovin, saj je v stročnicah zadostna količina beljakovin za normalno človeško življenje. Prav tako so te rastline bogate z vitamini A, B, C, minerali, ogljikovimi hidrati. Tudi pri zmerni porabi hrane živalskega izvora je potrebno prehrano vsak dan polniti s stročnicami.
Pogosto je razlika med grahom in fižolom opazna, vendar daleč od vsakega potrošnika lahko ločimo fižol in stročnice.
Kaj je torej fižol. Fižol je rastlina iz družine stročnic, katere seme imenujejo nič drugega kot fižol.
Fižol - rastlina iz družine stročnic, rod fižol.
Razlike med fižolom in fižolom
Fižol je dokaj pogosta kultura, ki jo gojijo tako velika agronomska podjetja kot amaterji - vrtnarji za domačo porabo in malo trženje. Fižol je kodrasti, grmovit. Zdaj je postalo modno gojiti okrasni fižol, saj je videti lepo tako na ograjah, kot na cvetličnih gredicah, cvetličnih gredicah. Latinska Amerika velja za domovino fižola.
Stročji fižol
Ta kultura si zasluženo zaseda eno častnih mest v kulinaričnem prostoru mnogih držav. Navsezadnje ne samo vegetarijanci nadomeščajo fižol s pomanjkanjem beljakovin, med postom pa je odlično orodje za čiščenje telesa od toksinov. V fižolu je ogromno elementov, kot so kalcij, magnezij. Veliko manj železa, cinka. Kalorije v fižolu - skupaj 333 kcal na 100 g izdelek.
Seme graha
Lahko jeste ne samo semena, ampak tudi krila (samo mlade stroke). Šiške se uporabljajo tudi v tradicionalni medicini pri zdravljenju številnih bolezni. Zaradi visoke vsebnosti strupenih snovi v mnogih sortah fižola ga je mogoče jesti šele po toplotni obdelavi.
Zelo pogosto se ljudje zmedejo med tema dvema rastlinama, ime družine je zavajajoče - stročnice.
Sredozemlje je rojstni kraj fižola. Seveda v kuhinji teh držav ta izdelek prevzema ponos. V večini držav nekdanje Sovjetske zveze ta pridelek gojijo v velikih količinah, saj se fižol še vedno uporablja kot krma za živali. Ena od razlik med fižolom in fižolom je, da je fižol grmovna rastlina, fižol pa plezalka. Tudi semena fižola in fižola imajo velike razlike. Fižol ima okroglo, neenakomerno, nepravilne oblike, površino, lupina pa gladka, sijajna.
Fižol
Vse stročnice so izjemno koristne za človeški prebavni sistem. Mikroflora se oskrbuje z rastlinskimi vlakninami, zaradi tega se vnetje pozdravi, metabolizem se normalizira.
Sorte fižola
- Špargljev fižol. To marelico jemo skupaj s stroki, saj so stroki zelo mehki in imajo prijeten, nežen okus. Rojstni kraj te rastline je Afrika, kjer divja raste. Fižol je razširjen po vsem svetu, pogosto ga jemo z dietami, na tešče.
- Rožnat fižol. Španija velja za domovino. Rastlina raste v različnih vremenskih pogojih, zato so jo številne države gojile za prehrano ljudi. Roza fižol bogata s kalcijem in natrijem.
- Navadni fižol. Ena od zelenjav iz družine stročnic, ki je najpogostejša po vsem planetu. V ljudski medicini se uporablja kot diuretik, pomaga pri edemovih in kapljicah. Ima široko paleto barv - belo, roza, zlato.
- Lima fižol. To je sorazmerno nova sorta fižola, zelo termofilna. Raste predvsem v Južni Ameriki. Zaradi močne alkalne reakcije se priporoča pri debelih ljudeh s čezmernim uživanjem mesa. Američani obožujejo limonin fižol zaradi njihove nizke vsebnosti maščob, blagodejnega vpliva na kožo.
Sorte fižola
- Vrtni fižol. Ko jeste vrtni fižol, ne pozabite, da ima lupina stroka grenak okus. Za nevtralizacijo grenkobe je dovolj, da stroke čez noč namočite v vodi. Vse gospodinje poznajo to skrivnost in jo uporabljajo tako, da znatno skrajšajo čas kuhanja fižola in fižola. Z drisko lahko iz takšnega fižola naredite sok, kuhani fižol se uporablja za edeme kot diuretik.
- Črna soja. Poleg odličnega okusa (nežno, sladko sadje) se fižol uporablja tudi pri zdravljenju številnih tegob. Torej, za izboljšanje delovanja ledvic je pri revmi (bolečine v sklepih, kolenih, komolcih) pogosto dovolj, da v vsakodnevno prehrano vnesemo majhno količino kuhanega fižola. Bolje je, če ti fižol postane sestavina okusne in zdrave jedi..
- Črni fižol. Takšen fižol je panacea za bolezni reproduktivnega sistema moških. Blagodejno vplivajo na kakovost semenčic, izboljšajo reproduktivno funkcijo moških.
Kot rezultat članka je mogoče sklepati, da sta fižol in fižol različni po videzu, vendar sta si po okusu in uporabnih lastnostih podobni. Zato so stročnice upravičeno osvojile dostojno mesto v prehrambeni industriji. Stročnice niso izbirčne glede gojenja, ampak predvsem toplotno ljubeče rastline.
