Pred nekaj stoletji je bilo v morjih toliko rdečih rib, da sploh ni bila cenjena in je veljala za hrano revnih in kmetov. Do danes se je situacija močno spremenila. Riba lososa v sodobnem svetu velja za poslastico in za praznike ni vsakdo finančno na voljo, da ne omenjam vsakodnevne hrane. V mnogih hišah najbolj priljubljeni predstavniki te skupine - losos in postrvi krasijo praznične praznike. Toda nekateri prodajalci poskušajo zaradi dobička ponuditi cenejšo postrv namesto lososa, zato je pomembno razlikovati med temi vrstami rib.
Vizualna razlika
Pod imenom postrv je združenih več vrst rdečih rib, za katere so značilne skupne značilnosti. Tovrstne lastnosti ne zelo velike velikosti v primerjavi s preostalim lososom. Najpogosteje imajo postrvi dolžino približno 20-30 cm in svinec v roku dveh kilogramov. V naravi je zelo redko najti postrv, ki v dolžino presega meter.
Potočna postrv
Omeniti velja, da se postrvi lahko nekoliko razlikujejo po barvi, njen videz pa je odvisen od letnega časa, prehrane in samega rezervoarja. Trebuh ribe je bel ali sivkast, hrbet ima rahlo zelenkasto barvo, ki se lahko gladko spremeni v črno. Na straneh se nahajajo črne ali rdečkaste lise. Posamezniki različnih spolov imajo svoje zunanje razlike: samci so manjši, z večjo glavo. Postrv ima belo ali rumeno meso, ki ima rahlo rdečkast odtenek. Vendar ni tako masten kot losos. Pri kateri koli temperaturni obdelavi je meso postrvi zelo lažje.
Mavrična postrv
Ampak losos ali kako drugače atlantski losos je večje velikosti za razliko od postrvi. Odrasli lahko dosežejo 1,5 metra dolžine, teža pa presega celo 10 kilogramov. Srebrni losos in majhne črne pike, raztresene po celem telesu, dodajo dodatni lepoti lososu.
Losos
Lososovo meso med toplotno obdelavo ne spremeni svoje barve in ima bledo roza barvo, ki je v surovi obliki preprosto bolj nasičena. Maščoba v ribah se porazdeli po telesu, pri postrvi pa je njen glavni volumen zgoščen v predelu trebuha.
Atlantski losos (losos)
Ribolovne lastnosti
Lovljenje teh vrst rdečih rib ni tako enostavno. Na primer, postrv je zelo sramežljiva. Izkušeni ribiči, ki poznajo posebnost dejstva, da posamezniki zelo redko plavajo daleč stran od svojega kampa, dlje časa skrbijo za kraj. Lahko jo celo prestrašite s tem, da se je hrupno približati robu rezervoarja ali zapustiti neurejeno ribiško palico. Manj previdne ribe na samem začetku sezone, v tem obdobju obstaja velika verjetnost ulova dovolj velikih posameznikov. Poleti je vredno ujeti zjutraj ali pozno zvečer. Najbolj aktivno kljuklja postrv na premikajočo se vabo, na primer rdeči črv, ličinka. Za ribolov je priporočljivo uporabljati tako ribiško palico kot tudi predenje.
Ribolov postrvi
Lovljeni losos je sestavljen iz več stopenj:
- Najprej morate določiti lokacijo rib.
- Izberite pravo vabico.
- Po zajemu vabe pravilno potegnite ribe.
Drstenje
Za razliko od mnogih ribjih družin postrvi postrvi jeseni. Drstenje se pojavlja v rekah, kjer je dokaj močan tok in na dnu kamenčkov je veliko. Posamezniki se zaradi svoje moči premikajo po reki, na svoji poti premagajo različne ovire in celo skačejo na grebene slapov. Najpogosteje se bodo drstile na mesečno osvetljeno noč. Postrv ima približno tisoč ličink, ki so rahlo oranžne barve in po velikosti spominjajo na grah. Nova generacija pokuka po približno štiridesetih dneh, včasih pa traja tudi dlje.
Lososi nimajo določenega obdobja za drstenje. Lahko je tako pomlad ali jesen, kot tudi pozimi. Najpogosteje se za drstitev riba vrne v reko, kjer se je sama pojavila. Hkrati se losos zunaj močno razlikuje. Najprej barva zelo potemni, pri samcih čeljusti pa se v tem obdobju spominjam kljuna plenilske ptice. Ker je lososa veliko, število jajc doseže 20 tisoč. V večini primerov oslabljena riba preprosto pogine, toda tisti posamezniki, ki preživijo, se vrnejo v morje na pitanje in se nato spet vrnejo v drstišče..
Glavne razlike med postrvi in lososom
- Postrvi so manjše, losos pa v dolžino enega in pol metra. Ni pa nujno, da bodo trupla v trgovini drugačna.
- Glava lososa je večja in ima koničasto obliko, postrv pa spominja na torpedo.
- Lososove sprednje plavuti so bolj podolgovate.
- Luske postrvi so lepše.
- Prav tako je vredno biti pozoren na značilne črte, ki so na straneh postrvi.
- Postrvi je svetlejše in ima rdeč odtenek, losos pa je bližje oranžnemu.
- Postrvi je manj mastno, vendar slano, mehkejše od lososa. Toda pojedli prvovrstne surovine so bili vzeti za veleposlanika, morda ne bo šlo za razlikovanje. Ko je ocvrta, je razlike zelo težko razumeti.
- Pri ribolovu postrvi raje premikajo živ nadev, losos pa pogosteje grize na mrtve ribe.
Za zaključek velja omeniti, da kljub vsem navedenim razlikam povprečnemu uporabniku še vedno težko ločimo med tema dvema vrstama rib. Poleg tega zamrznjeno meso, kot postrvi in losos, rahlo spremeni barvo. Prepoznavanje je še težje. Zato je najbolje kupiti rdeče ribe od zanesljivega zanesljivega prodajalca, od katerega je ulov čim manjši..
