Izraz "šampanjec" je prišel iz francoske province Champagne, saj so prvi proizvajalci tega izdelka vključevali vinograde, ki rastejo v tej regiji. Francozom res ni všeč, ko se z izrazom "šampanjec" imenujejo alkoholne pijače, narejene na podlagi vinogradov iz druge regije. Vsi vemo, da šampanjec pridelujejo v Rusiji in nima nič skupnega s Šampanjcem. Francozi se trudijo, da ne bi prišlo do takih pojavov in šampanjec imenujejo samo tiste pijače, ki temeljijo na sestavinah iz te pokrajine.
Peneče vino je zelo širok pojem. Seveda ni povezan z rastjo vinogradov na eni ali drugi točki sveta. ZDA so se temu ravnanju Francije odločno nasprotovale. Tam je ime "šampanjec" pisalo na kalifornijska vina iz 19. stoletja. Prišlo je do tega, da so Francozi, ko sta ZDA in EU leta 2006 podpisali trgovinski sporazum med seboj, prisilili ZDA, da prepovejo uporabo izraza "šampanjec" za nove proizvajalce vina v ZDA, vendar jim Washington ni prepovedal ki to že počne.
Zanimivo je, da se našega ruskega šampanjca, ko je pripravljen za izvoz, ne reče tako. Izraz „Peneče vino", Kar pomeni" penina ". Če torej razmišljate znanstveno, je potem glavna in glavna razlika med šampanjcem in penino kraj, kamor je šlo grozdje na pijačo.Iz česar je narejen šampanjec?
V provinci Champagne obstajajo tri sorte grozdja, na podlagi katerih se proizvaja šampanjec. Ena od njih je bela, druga dva pa rdeča. Pijača, nastala na osnovi belega grozdja, se imenuje "chardonnay", tj. bela iz bele in iz rdeče bele iz črne.
Grozdni sok je rahel, grozdna koža pa resno ne vpliva na njegove lastnosti. Ta lastnost grozdja iz šampanjca daje izjemno zlato barvo, ne glede na to, iz katerega grozdja je narejeno..
Peneče vino je narejeno iz različnih grozdja, zato je njegova barva neskončno raznolika. Najbolj priljubljena vina so rdeča in bela, čeprav jih je v različnih državah sveta ogromno..
Vsebnost sladkorja
Šampanjec odlikuje vsebnost sladkorja. Lahko so ekstra suhe, polsuhe in polsladke. Prvi so zelo primerni za ljudi s sladkorno boleznijo ali za tiste, ki so na dieti. Francozi verjamejo, da je izjemno suh šampanjec resničen, da ne vsebuje dodatnih "tujih" nečistoč, ki ljudem preprečujejo, da bi občutili njegov okus..
Peneča vina
Peneča vina nimajo takšnih lastnosti, čeprav suha vina v večji meri razkrivajo tudi okus izdelka, na podlagi katerega so izdelana. Vendar to še zdaleč ni vedno tako. Nekatera vina so izjemno sladka; grozdje je posebej vzrejeno, da zadovolji potrebe potrošnikov. Šampanjec postaja strožji. Narejena je iz določenih sort in tukaj ni prostora za domišljijo.
Zelo pogosto penino imenujemo šampanjec, ki je bil izdelan iz lahkega grozdja, ki mu je dal zlato barvo in dodal pravo količino sladkorja. V resnici to ni šampanjec, ampak penina, saj ni bil narejen na osnovi grozdja iz šampanjca. Čeprav se proizvajalci šampanjca že dolgo trudijo, da bi gojili takšne vinograde tako v Rusiji kot v Ameriki. Okusi vin iz njih so lahko zelo podobni okusu pravega šampanjca, ki ga niti strokovnjak ne bo takoj ločil.
Umetnost vinarjev ni omejitev. Pogosto takšni vinogradi zakonito rastejo z dovoljenjem oblasti (še posebej veliko jih je v ZDA). Zato se bistvena razlika med šampanjcem in penino zmanjša. V nekaterih primerih ga prepoznajo samo profesionalci, ja, tudi potem nima okusa, ampak po analizi vina v laboratoriju.
Avstralsko penino
Menijo, da se v tem času kakovost šampanjca izboljšuje. To je stvar okusa. Morda je to bolj značilno za šampanjec kot za penino. Francoski vinogradi imajo edinstvene lastnosti, ki šampanjcu omogočajo, da z leti izboljša svoj okus. Toda veliko penečih vin ima te lastnosti..Povzetek
Alkoholne pijače se lahko razlikujejo po velikem številu kazalcev: sestava, stopnje, količina sladkorja, barva, resnost okusa itd. Glede na to, kako pripraviti šampanjec in kaj dati tam, bo zelo drugače. Te razlike bodo opazne, tudi če gre za pijače iz iste sorte grozdja. Na področju vin se te razlike kažejo še bolj kot pri šampanjcu.
Vendar proizvajalci iz leta v leto poskušajo zmanjšati razlike. Šampanjec je lahko visoke stopnje. Zgodi se običajni šampanjec 16 stopinj, penino 10–12. Šampanjec običajno vsebuje več sladkorja, vendar obstaja ekstra suh šampanjec, ki ga sploh ne vsebuje. Šampanjec je blažja pijača kot penina, vendar obstajajo tudi zelo ostre vrste te pijače. V zadnjem času so proizvajalci šampanjca posegali celo na njegovo barvo. Pojavil se je bel šampanjec. In to ni tihotapljenje. Tako Francozi sami eksperimentirajo.
Edina temeljna razlika med šampanjcem in penečim vinom je kraj, kjer je zraslo grozdje, iz katerega so nastali. Šampanjec je narejen na podlagi izdelka iz francoske pokrajine Šampanje, penine pa iz celega sveta. Razlike med njimi so zelo poljubne. Na splošno je penina veliko cenejša od šampanjca, vendar je tukaj vse odvisno od posamezne znamke in steklenice..
