Kako promovirati restavracijo?

Vsak podjetnik začne z lastnim poslom na področju gostinstva, računa na uspeh poslovnega projekta. Toda naši načrti in pričakovanja niso vedno uresničeni. Dejansko poleg procesa ustanovitve storitvenega podjetja vprašanja privabljanja kupcev zahtevajo tudi posebno pozornost gospodarstvenika. Omeniti velja, da morajo biti koraki za promocijo gostinskega objekta celoviti in usmerjeni v določeno ciljno publiko. V tem članku vam bomo povedali, kako promovirati restavracijo..

Vsebina članka

• Ciljno oglaševanje
• "Osebna prodaja"
• Pospeševanje prodaje
• PR

Ciljno oglaševanje

Najenostavnejši in najbolj razumljiv, a hkrati najdražji način za promocijo storitvenega podjetja. S ciljanim oglaševanjem so mišljene vse vrste razširitev in panojev, beležk v časopisih in revijah, radijski oglasi in njihova lastna spletna mesta, namenjena točno določenemu potrošniku. Toda kako učinkovite so te metode promocije v restavracijah in katere bi morale biti prednostne? Odgovori na ta vprašanja so neposredno odvisni od ciljne publike ustanove. Konec koncev, preden se oglašujete za določeno radijsko postajo, se morate prepričati o njeni priljubljenosti med potencialnimi kupci restavracij. V nasprotnem primeru bo denar zapravljen.

Vsak restavrator mora jasno predstavljati podobo ciljne publike, za katero dela. To ni samo sociodemografski portret stranke, temveč tudi njegove psihološke in motivacijske značilnosti. Praviloma oseba pri izbiri restavracije temelji na enem od treh dejavnikov. Prvo je status restavracije, drugo so osebna načela (zahteve za vrednost za denar) in tretje je ukrepanje (doseganje cilja, ne glede na sredstva). Poleg tega raven dohodka ne vpliva na izbiro ene ali druge možnosti. Načela lahko vodijo zelo bogate stranke, toda nasprotno, status, ki ga omejuje obiskovalec, lahko vodi. Zato se mora podjetnik, če daje prednost takšnemu ali drugačnemu načinu oglaševanja, zanesti na ciljno publiko podjetja.

Po statističnih podatkih je eno najučinkovitejših načinov promocije restavracije zunanje oglaševanje. Ker večina strank izbere ustanove glede na območje njihovega prebivališča ali dela, se spopada s ciljem, da privabi lokalno skupnost. Absolutno vsi sodobni restavratorji uporabljajo zunanje oglaševanje v različnih njegovih manifestacijah, od panojev do panojev. Treba je opozoriti, da bi morali biti v primeru podjetij, ki niso verižna, promocijski objekti v neposredni bližini institucije. Za privabljanje "premium" občinstva in posredovanje informacij o prihajajočih marketinških dogodkih se običajno uporabljajo pasice s pasicami. In razdeljevanje letakov v nabiralnike bližnjih hiš bo ustanovi pomagalo pri pridobivanju rednih strank.

Ta način promocije, kot je ustvarjanje prodajnih mest, postaja vse bolj priljubljen med restavratorji. In to je povsem upravičeno, saj je internetni PR najbolj varčna možnost za promocijo podjetja. Spletna podjetja vam omogočajo, da ustvarite celostno "sliko" predlaganega mehanizma, tematski in informativni sistemi pa prispevajo k doseganju javne slave v najkrajšem možnem času. Da bi potencialne stranke privabili na stran restavracije, se običajno uporabljajo kontekstualno in oglaševanje s pasicami ter dogodki za SEO optimizacijo vira. Uporabna priporočila za izdelavo spletnega mesta za gostinsko podjetje so se odrazila v video materialu.

"Osebna prodaja"

Pod tem trženjskim izrazom se misli na predstavitev izdelka potencialnim potrošnikom, ki se izvaja v neposredni komunikaciji z njimi. Kljub temu, da je ta metoda bolj značilna za promocijo blaga kot storitev, je uporabna tudi v gostinskem podjetju. Najenostavnejša stvar, ki jo podjetnik lahko stori, je širjenje informacij o ustanovi med številnimi prijatelji in znanci. Če bodo pritegnili kupce, kot sta kuhinja in postrežba, bodo zagotovo priporočili restavracijo svojim prijateljem. Takšna promocija od ust do ust je najstarejši in najučinkovitejši način oglaševanja..

Osebna prodaja vključuje tako imenovane gredo ljudem. En znani moskovski restavrator je na primer svoje ljudi poslal v matično pisarno, kjer so se srečali z ljudmi, ki so vložili prošnjo in jim izročili letake s pozivom, naj "poročno igrajo na kraljevski način". Takšna oglaševalska poteza je prinesla dobre rezultate. Druga možnost za promocijo ustanove je organizacija zaključenih sestankov podjetij z osebnim angažiranjem strank. Tako zaupniki poslovneža najdejo velika podjetja, zberejo največjo količino informacij o njih in razvijejo naslovno predstavitev restavracije. Nato je predviden osebni sestanek, na katerem se podpiše pogodba o korporativni storitvi. Najmanj vloge v procesu promocije igra tako imenovani post-marketing. Ta izraz pomeni nadaljnje obveščanje strank o novostih in promocijah ustanove, pozivih k naročanju dogodkov itd..

Za razliko od drugih načinov oglaševanja ima osebna prodaja zelo visoko učinkovitost. Kontaktni klici nikoli ne ostanejo brez odgovora, ker od potencialne stranke zahtevajo določeno reakcijo na pritožbo. Osebni pogovori silijo ljudi k temu, da se prilagajajo drug drugemu, izmenjujejo misli in mnenja. S kompetentnim pristopom k spodbujanju odnosa med gosti in gostom lahko postanejo precej topli in celo prijazni. Ni naključje, da lastniki številnih uspešnih institucij osebno gredo v dvorano in komunicirajo z gosti, poskušajo izvedeti njihove komentarje in predloge. Edina pomanjkljivost tega načina oglaševanja je relativno nizek doseg občinstva, ki je povezan z omejitvijo pri vzpostavljanju stikov.

Pospeševanje prodaje

Ta kategorija promocije vključuje spodbujevalne ukrepe, ki človeka spodbujajo k nakupu blaga ali storitev. Ko govorimo o restavraciji, ne moremo omeniti sistema popustov za redne stranke. Navsezadnje bo vsak obiskovalec institucije z veseljem prejel žeton v obliki bonus kartice, ki mu obeta pomembne prihranke. Ulov se skriva v zavedanju rednih kupcev glede ravni marž v restavracijah. Zato popustna kartica v višini 5 ali 10% v tem primeru ne bo omejena. Da bo stranka obdržala, mu bodo morali obljubiti bolj donosne prihranke. Popust, ki bo dosegel 15-20%, bo obiskovalcu postal osebni dogovor, ki ga bo znova in znova vračal v ustanovo.

To vključuje tudi promocijo s pomočjo posredniških podjetij, kar je še posebej pomembno za velika mesta. Takšne agencije priporočajo določene restavracije klicalcem z naknadno rezervacijo miz v njih. Ta način promocije obljublja, da bo še posebej učinkovit, če se seznanite z lastnikom posredniške družbe. V nasprotnem primeru je verjetnost priporočila določene institucije zmanjšana..

Poleg tega je treba v kategorijo dejavnosti pospeševanja prodaje vključiti pohvale kuharja in predstavitve spominkov. Brezplačna nedeljska sladica za otroka, ki je prišel s starši, bo torej prispevala k ogrevanju zanimanja za zavod. Stranke niso nič manj ugodno deležne vseh vrst brezplačnih predstavitev (flomastri, vžigalniki, obeski za ključe) z restavracijskimi simboli.

Pomembno je opozoriti, da lahko način pospeševanja prodaje pri občinstvu sproži močan in hiter odziv, vendar je njegov učinek kratkotrajen. Poleg tega je za njegovo uspešno izvajanje potrebno strankam ponuditi kakovostno blago in storitve. Konec koncev bo težko pritegniti obiskovalce v osnovno ustanovo z brezkušno kuhinjo tudi s 50-odstotnim popustom.

PR

Ta metoda promocije vključuje vzpostavljanje stikov z različnimi kontaktnimi občinstvi z oblikovanjem ugodnega ugleda in pozitivne podobe restavracije. Glavna orodja za PR vključujejo korporativno komuniciranje, interakcijo s tiskom, svetovanje, sestanke s strankami itd. Posebnost tega načina promocije je visoka verodostojnost. Esej ali članek v časopisu je vedno bolj verodostojen kot nepomemben oglas.

Zato so predstavitve opazovalcev v restavracijah nepogrešljiv dogodek, ki pritegne pozornost občinstva. Poleg publikacij po meri se strokovnjaki za odnose z javnostmi zatekajo tudi k drugim sredstvom za promocijo ustanov. Vzemimo za primer ustvarjanje svetlih senzacionalnih novic, ki bi lahko zanimale medije. Če bo zgodba sveža in izvirna, bo objavljena popolnoma brezplačno..

Drug zelo pogost način propagande je organizacija posebnih dogodkov. Vse vrste tiskovnih konferenc, dnevov odprtih vrat in razstav, ki jih spremljajo ognjemeti in nastopi pop zvezd, so zasnovane tako, da spodbujajo zanimanje za ustanovo. Vendar je treba opozoriti, da je treba takšne ukrepe izvesti ob upoštevanju posebnosti restavracijskega življenja države, stanja na oglaševalskem trgu in značilnosti domačih medijev. Hkrati sploh ni treba vlagati ogromnih količin denarja v prireditve, s kompetentnim pristopom do poslovanja se je povsem mogoče omejiti na skromen proračun.

Na koncu je treba opozoriti, da bodo vsi zgoraj omenjeni načini promocije učinkoviti le, če bo integriran pristop k postopku. V nasprotnem primeru poslovnež verjetno ne bo uspel v svojem poslu. Pomembno si je zapomniti, da lahko tudi najbolj priljubljena ustanova v mestu izgubi svoj položaj, če vprašanju njene promocije ne bomo dovolj pozorni. Zato za promocijo restavracije ne bi smeli varčevati z denarjem, saj se bodo zagotovo opravičili in prinesli oprijemljive koristi.