Številne ljubitelje šampanjca zanima razumevanje, kakšne so razlike med suhim šampanjcem in brutom. Katere so torej glavne razlike med temi znanimi alkoholnimi pijačami? Na kaj se morate osredotočiti?
Kaj je šampanjec?
Pravi šampanjec je penina, ki izvira iz istoimenske francoske pokrajine (Champagne), in ne navadna pijača, napolnjena z ogljikovim dioksidom. Obenem ni pomembno, ali se proizvajalec trudi upoštevati prvotno tehnologijo.
Kljub temu, da vsi razumejo, kaj je pravi suhi šampanjec, je ime "brut" še naprej skrivnost.
Kaj je brut?
Brut - šampanjec, za pripravo katerega popolnoma izključite sladkor in tekočino. Tako alkoholna pijača ni ponujena z nobenim dodatkom za povečanje manifestacije sladkosti..
Jabolčna kislina, ki je osnova pivine, se lahko pretvori v mlečno kislino. Zaradi tega se vino ne spremeni v jabolčni kis in lahko ohrani saden okus, ki ga odlikujeta svežina in lahkotnost. Brut je najbolj suh šampanjec.
Treba je opozoriti, da Brut ni bil izumljen v provinci Champagne v nasprotju s klasično različico, ampak v Languedocu. Prva takšna pijača se je pojavila leta 1535, vendar je uspela takoj pridobiti priljubljenost. Vinarji z drugih področij so začeli izvajati številne poskuse z edinstveno tehnologijo. Dokazati je bilo mogoče, da najboljši klasični šampanjec ponujajo iz Šampanjca, brut pa iz Languedoca. Šele Victor Lambert je leta 1874 ponudil edinstveno pijačo, ki je bila pridelana brez dodajanja granuliranega sladkorja..
Šampanjec brut: sorte, značilnosti
Številni prebivalci CIS imajo raje polsladke sorte šampanjca, v drugih državah pa ljudje razumejo, kako subtilna je brut. Zaradi tega obstaja kratka klasifikacija alkoholne pijače..
- Narava brut - sorta šampanjca, ki vključuje popolno izključitev sladkorja iz alkoholne pijače. Treba je opozoriti, da lahko sladkor negativno vpliva na okus pijače. Za pripravo spodobnih sort je treba uporabiti visokokakovostne vinske materiale. Preostali sladkor lahko dobimo s fermentacijo. Liter pijače vključuje šest gramov sladkorja, alkohola - ne več kot 10%.
- Brut je ena izmed najbolj suhih vrst šampanjca. Hkrati se domneva, da bi morala biti vsebnost sladkorja 15 gramov na 1 liter. Alkohol tradicionalno predstavlja približno 10%.
Treba je opozoriti, da sladki šampanjec vedno vključuje 18% alkohola in veliko sladkorja..
Brut in klasični šampanjec: glavne razlike in podobne lastnosti.
- Brut je rafinirana pijača, ki jo aristokrati priporočajo za skoraj vsakodnevno uživanje. Treba je opozoriti, da je sladki šampanjec zasnovan 1 - 2 krat na leto. Tudi ta vidik nam omogoča, da razumemo, kako različne so pijače in kako koristna je lahko tehnologija kuhanja..
- Brut suhi šampanjec je sposoben razkriti edinstven in zelo nežen šopek okusa in arome. To je posledica pomanjkanja sladkorja v alkoholni pijači..
- Brutus nikoli ne vodi do mamitve ali omotičnosti. Tako se pijača ponaša s spodobnimi lastnostmi in največjo koristjo..
- Brut se lahko uspešno kombinira z glavnimi jedmi, sladico, prigrizki.
- Brut lahko ugodi okusu in odsotnosti nepotrebnih tveganj, saj se po tej vrsti šampanjca neprijetni simptomi prebavne motnje ne pojavijo. Hkrati je lahko sladki šampanjec vir fermentacije v želodcu..
Pomembno je omeniti, da je med domačimi potrošniki premalo resničnih ljubiteljev šampanjske brutke. Ženske najpogosteje radi sladke ali polsladke vrste šampanjca, moški - zavrnejo penino. Ni presenetljivo, da mnogi strokovnjaki poročajo, da je šampanjska brut pijača, ki je idealna za ljubitelje elitnega, rafiniranega alkohola.
Brut: zanimiva in koristna dejstva
Da bi razumeli vse pozitivne razlike med brutjo in drugimi sortami šampanjca, morate izvedeti zanimiva dejstva o tej vrsti alkoholnih pijač..
- Kakšni naj bi bili stroški? V večini primerov je cena v razponu od 250 do 2000 rubljev, po želji pa lahko izberete dražje penino. Stroški so odvisni od blagovne znamke in staranja..
- Na 100 mililitrov šampanjca je 64 kilokalorij..
- Izkušnje ljudi dokazujejo, da po zaužitju pijače ne pride do mamanja in drugih neprijetnih simptomov, ki jih v drugih situacijah lahko povzroči povečana količina sladkorja v alkoholu.
- Priporočljivo je piti brut ohlajeno na osem stopinj z uporabo visokih in ozkih kozarcev. Priporočljivo je, da pijete šampanjec v majhnih požirkih, uživajte v okusnih lastnostih. Brut se odlično poda k sadnim solatam, lahkim čokoladnim izdelkom, svežim sadjem.
