Viski in burbon sta tako različna in hkrati hkrati zmedena. Kako jih razlikovati in ali se razlikujejo ali gre za isto stvar? Pri izbiri se med amaterji najprej poraja veliko vprašanj. Zbiralci in tisti, ki pogosto uživajo v svojem okusu in aromi, se bodo seveda razlikovali drug od drugega, toda neizkušenemu očesu se takšna misija morda zdi nemogoča. Kaj je torej kaj?
Bourbon
Bourbon se imenuje tudi ameriški viski - to je njegova poenostavljena različica ali najbolj zanimiva sorta. Pravzaprav je bila pijača izumljena v Ameriki, kasneje pa se je razširila po vsem svetu. Večina viskija v Ameriki se imenuje burbon, čeprav niso vsi. Obenem se viski v tujini tako pogosto imenuje, čeprav je precej njegova sorta. Sprva je bila to pijača za revne, vendar se je sčasoma, z izboljšanjem proizvodne tehnologije, njegova priljubljenost povečala do te mere, da danes velja za nacionalno ameriško vrsto alkohola..
Viski
Njegova zgodba se začne v poznem 15. in začetku 16. stoletja. In domovino in kraj prvega izuma lahko štejemo Irska in Škotska. Dve državi, saj še vedno med seboj prepirata, kje je bila narejena prva pijača. Verjetno je danes že nemogoče priti do dna bistva, zato se nanaša na ti dve državi. Sprva so ga uporabljali izključno v zdravilne namene, predpisovali so ga bolnim menihom in zdravnikom. Pozneje je recept dosegel vasi, kjer so ga začeli postopoma izpopolnjevati. In šele po določenem času je prejel svoje priznanje po vsem svetu, ne le med srednjim razredom, ampak predvsem med gurmani.
Viski je narejen po vsem svetu. Najbolj znane blagovne znamke so skoncentrirane na Irskem, Škotskem, v Kanadi in ZDA. Narejen je glede na podvrste ječmena, rži, pšenice ali koruze. Nato je potrebnih več stopenj proizvodnje..
Pijača se lahko razlikuje po jakosti, kar je neposredno odvisno od sorte in kraja proizvodnje. Enako velja za sladkor. Včasih ga sploh ne damo v viski, včasih pa ga dodamo malo.
Kaj je skupnega?
Proizvodnja, blagovne znamke, čas izuma, način uporabe, okus, barva in še marsikaj lahko nase vežejo alkohol, ki je na prvi pogled popolnoma drugačen. Ta primer ni izjema..
- Bourbon je v resnici viski.
- Njihova kultura porabe je precej podobna, kot so degustacija, držanje kozarca, preverjanje arome, požirek in celo grižljaj - vsi so približno enaki, le z majhnimi, nepomembnimi razlikami.
- Pijejo to vrsto alkohola iz istih kozarcev stekla ali kristala z debelim dnom ali dvodelnimi kositrnimi kosmiči, ki so tradicionalna posoda za pitje viskija, burbona ali škotskega traku.
- Pred 200 leti je bil viski pijača revnih, elita pa ga sploh ni poskusila. Bourbon je bil prvotno tudi poslastica za revne. Danes sta obe tovrstni alkohol dragi..
- Okus in aroma. Za strokovnjake in zbiratelje je okus pijač popolnoma drugačen. Toda pri navadnih navijačih bo razlika komaj opazna. Vse tankosti je mogoče začutiti le s popolnim proučevanjem pijač in takrat te trde znanosti ne dajo vsi..
Razlike
- Bourbon je izvirna ameriška pijača. V tujini tega ne počnejo. Toda viski je mogoče narediti kjerkoli.
- Sestavine Najprej se razlikujejo po sestavi. Če je burbon narejen izključno iz koruze, potem se za viski uporabljajo različna žita.
- Tudi sodi za staranje so različni. V primeru burbona se uporabljajo novi, hrastovi, ožgani od znotraj, viskiji pa se hranijo v izključno starih hrastovih sodih iz madeire, kalvadosa, šerija, konjaka in drugih vrst alkohola.
- Postopek izdelave viskija je veliko bolj zapleten. Obstaja daljša izpostavljenost, veliko različnih procesov. Bourbon je lažji za pripravo, okus pa zaradi tega praktično ne trpi. Ker se koruza uporablja, ima končni izdelek mehak, nežen okus in bogato prijetno aromo.
- Tudi čas zadrževanja je drugačen. Bourbon vztraja vsaj 2 leti. Viski je star tri leta na Škotskem, pet na Irskem in šest v Kanadi.
- Ime. Če govorimo o nalepkah, potem obstaja določeno pravilo. Na oznako "burbon" napišite le ameriški proizvajalci, ki izdelujejo klasično pijačo. Viski je na steklenicah vedno označen kot "viski" ali "viski", odvisno od kraja pridelave..
- Barva, okus in aroma. Ker se burbon hrani v žganih sodih, ima temnejšo barvo. Kar se tiče okusa, je bogatejši s sladkimi notami. Toda viski je bolj grenak, lažji in ima edinstveno dimljeno aromo.
- Moč viskija se giblje od 32 do 50%. V primeru burbona je indikator natančnejši - 40-52%.
- Dodatki Bourbon je čista pijača brez nečistoč, v viski pa lahko dodate karamelo in začimbe.
Za zaključek je treba reči, da sta burbon in viski različna pijača, čeprav sorodna, vendar posebnost in visok razred sta nedvomna. Cena je vedno visoka, kakovost pa neprekosljiva.
