Znana in tako priljubljena beseda je testo. Toda le redko mu lahko kdo natančno opiše jasen opis. V bistvu so to odgovori za kaj, kaj se zgodi. Podrobneje pa bomo preučili, kaj se pravzaprav imenuje test.
Testo je zmes v določenem razmerju mase. Uporablja se za pripravo različnih jedi. Pogosteje so to jedi, ki jih pečemo. Toda začetna sestava katerega koli testa je najprej tekoča in moka. In samo recept določa nadaljnjo sestavo ljubljenega testa s strani vseh. In če je sol, nekaj jajc in voda v cmokih. Poleg naštetih elementov so za izdelavo piškotnega testa že potrebne druge komponente (začimbe, mlečni izdelki).
Kaj je testo
Ker je testo nedvomno najbolj vsestranski izdelek, njegova raznolikost preprosto ne pozna meja.
To je testo za kratko peko za pripravo piškotov in različnih tort. Obloga za ustvarjanje žemljic, bagelov, rogljičkov, pice, pita, mesnih dobrot, pečenih v tej vrsti testa. Obstajajo tudi vrste maslenega testa, nemasno, v obliki kvasine, parjene in nekuhane. Toliko jih je, da jih lahko našteješ v nedogled. Toda vse te vrste je mogoče varno razdeliti v samo dve skupini:
- Kvas.
- Brez kvasa.
Kaj je kvasno testo
Kvasno testo je poimenovano iz enega preprostega razloga. To testo vedno vsebuje kvas. Lahko je tako svež kvas (stisnjen) kot kvas iz vrečke (suh). Toda vsebnost te komponente v sestavi je pogoj. Glede na to, za kaj je pripravljeno to testo za kvas, ima različno razmerje za delež kvasa. In čim bolj je testo vsebovano v testu (to so sladkor, mlečni izdelki in druga sladila), več kvasa se uporablja v tem testu. Toda to je samo strošek kakršnega koli testa. Skratka, če testo vsebuje kvas - to je zagotovo kvas.
Kvasno testo
Glede na načine priprave je lahko tudi več vrst:
- Neprozorno.
- Brez glave.
Glavna točka testa s kvasovkami je to glasnost se spreminja ne samo med kuhanjem. Pri peki se mora izdelek iz kvasovkega testa dvigniti. In tako dobimo strukturo zračnosti testa.
Malo o kvasu
Če testo kvasovk v svoji sestavi vsebuje kvas in ima le dve sorti, nasprotno kvas nima kvasovk v receptih. Toda za razliko od kvasa ima tudi veliko sort. To je puff in krema in pesek in številne druge vrste. Veliko jih je. In vsi imajo drugačno sestavo. Vsa raznolikost in razkošje peke iz testa bi se morale pokloniti tej vrsti testa. In vsako testo, ki nima sestavine kvasa, ima ime, splošno ime testa brez kvasa.
Testo brez kvasa
Glavne razlike med kvasovim testom in brez kvasa
Natančneje bomo analizirali vse glavne razlike med kvasovim testom in testom brez kvasa:
- Kvasno testo v svoji sestavi vsebuje kvas, brez kvasa pa nima sestavine kvasa.
- Kvasno testo ima le nekaj vrst, kvas pa številne sorte.
- Med kuhanjem se kvasovko testo med kuhanjem poveča v količini.
- Kvasno testo se poveča in poveča v času pečenja.
- Časa za pripravo kvasnega testa je vedno potrebno več kot za pripravo testa brez kvasa. Do tega pride kot zaradi enega glavnih pravil testa s kvasovkami. To testo za kvas se mora dvigniti in se podvojiti, dvakrat pa se mora dvigniti.
Ali obstajajo podobnosti med testom kvasovk in brez kvasa
Pravzaprav so te na voljo. In to so lahko jedi, ki jih lahko pripravimo tako s tistim kot drugim. Pite lahko pečete iz kvašenega testa in iz kvasa. Mesne jedi lahko pečete tudi s kvasovim testo in brez kvasa.
