Pravilna prehrana in vegetarijanstvo začneta osvajati svet. Toda mnogi se motijo v določenih stvareh in konceptih. Ljudje so zmedeni nad vprašanjem, kako se rastlinske beljakovine razlikujejo od živalskih. Katerega je treba zaužiti?
Rastlinske beljakovine
Potrebne beljakovine za obstoj telesa lahko vzamemo iz rastlinskih proizvodov. Tem izdelkom je v glavnem mogoče pripisati fižol: leča, fižol, oreški. Beljakovine lahko dobite s tofujem - izdelkom iz soje. Soja sama vsebuje veliko beljakovin, zato bodo vsi proizvodi iz nje koristni za ljudi..
Škoda rastlinskih beljakovin je to praktično ne vsebuje maščob, zato jo je potrebno uporabljati v dopolnilnih izdelkih. Rastlinske beljakovine ne vsebujejo elementov v sledovih, kot sta železo in vitamin B. Prednost rastlinskih beljakovin je v tem, da ne vsebuje holesterola. Priporočljivo je tudi uporabo te vrste beljakovin za hujšanje. Tveganje za nastanek raka pri ljudeh, ki imajo raje beljakovine rastlinskega izvora, se znatno zmanjša.
Živalski protein
Oseba prejme beljakovine tega izvora meso rib, perutnine in živali. Poleg tega ga lahko najdemo v jajcih, mlečnih izdelkih in celo jogurtu. Z uporabo tega proteina človek stabilizira raven hemoglobina. Živalski protein je dober za kosti, saj vsebuje veliko kalcija in železa..
To vrsto beljakovin lahko razdelimo na dve vrsti: mastna in nemastna. Bolj koristna so nemastna hrana v obliki piščančjih prsi brez kože, jajca, posneto mleko. Ne bodo zamašili posod in dvignili holesterola. Takšni izdelki so uporabni za ljudi, ki spremljajo svojo težo. Zakaj je v mesu toliko beljakovin? Konec koncev je mišično tkivo živali, ki velja za aktivni del telesa. Iz mesa je najbolje izbrati svinjino in govedino, imajo največ beljakovin, vendar paro. Ne morete uporabiti juhe iz kuhanja mesa, ker se med tem postopkom odstranijo tudi škodljive snovi.
Razlika med rastlinskimi beljakovinami in živalskimi
Beljakovinska živila vsebujejo esencialno aminokislino - metionin. Meso ga ne vsebuje, zato morajo biti v prehrani beljakovine. Rastlinske beljakovine vsebujejo zadostno količino beljakovin, vendar v njih ni veliko aminokislin in elementov v sledeh, ki vsebujejo beljakovine živalskega izvora.
Ko se beljakovina razgradi, se iz tega procesa sprostijo aminokisline. Živalski protein vsebuje vse te aminokisline, ki jih telo potrebuje, rastlinske beljakovine pa manj kot polovico. Če pa pravilno kombinirate rastlinske beljakovine, potem lahko od njih dobite še več koristi kot od živali. Dovolj je le jesti žita z stročnicami ali oreščke z stročnicami. Ta kombinacija bo pripomogla k pridobivanju največ hranilnih snovi iz izdelkov. Nič čudnega, da že od otroštva vzgajajo ljubezen do mlečnih kaš: vsebujejo potrebno količino beljakovin za popolno asimilacijo. Dnevni vnos beljakovin za ljudi je 50 g. Od tega mu zadostuje, da bo dobil 20 aminokislin. Največ jih najdemo v mesu..
Živalske beljakovine veljajo za popolne. Toda rastline se v svoji prednosti razlikujejo: telo jih hitro porazdeli v aminokisline. Za njihovo asimilacijo ne porabi veliko časa in truda v nasprotju s asimilacijo živalskih beljakovin, ki bo težja. Poleg tega človek, ko uživa rastlinsko hrano, ne dobi samo aminokislin, ampak tudi vitamine in vlaknine..
Razvrstitev beljakovin
Znanstveniki so beljakovine razdelili na štiri vrste, ki se med seboj razlikujejo.
- Prva vrsta beljakovin, ki vključuje najpogostejše in manj hranilne izdelke. Imajo pa prehransko specifičnost. Tiste aminokisline, ki ne vstopijo v telo, nadomesti druge aminokisline.
- Druga vrsta beljakovin vključuje tiste izdelke, v katerih je razmerje aminokislin za ljudi najboljše. Takšni izdelki vključujejo meso in ribe. Take beljakovine so najbolj dragocene..
- Za tretjo vrsto je značilno, da vsebuje manj aminokislin v svojih izdelkih in je slabši od prejšnjih dveh. Ti izdelki so rastlinska zrna..
- Četrta vrsta se razlikuje po tem, da ima nič biološke vrednosti. To vključuje beljakovine želatine in hemoglobin..
Osnova dobre prehrane - živalske beljakovine. Da bi telo izločilo vse snovi, ki jih potrebuje, je treba z živalmi uporabiti rastlinske beljakovine. V določeni meri vegetarijanstvo koristi telesu, vendar zagotovo nekateri sistemi trpijo zaradi te prehrane..
Rastlinski beljakovine se razlikujejo od živalskih. Če želite biti zdravi, morate biti sposobni pravilno kombinirati izdelke, da bo telo čim bolj koristilo od njih..
