Malo je verjetno, da bo kdo, ki ne ve, kaj je konzervirana hrana, vendar so se konzerve pojavile razmeroma nedavno in ime še vedno velja za neznano. Razlika med obema izdelkoma je precej velika..
V izdelavi konzervirana hrana izdelki po rezanju so podvrženi toplotni obdelavi. Zaradi tega se mikroflora uniči. Ta, kot tudi zaprta embalaža, zagotavlja dolg rok trajanja tudi pri nizkih temperaturah.
Ohranja so nesterilizirana konzervirana hrana. V njih se mikroflora zatira s soljo in antiseptičnimi snovmi. Konzerviranje ohranja okusne lastnosti izdelkov boljše, vendar je njihov rok uporabe relativno kratek. Vremenski pogoji so shranjeni približno šest mesecev. To nekoliko zmanjšuje priljubljenost hranilnic..
Najpogosteje so naši rojaki raje konzerve iz sleda. Drugi najbolj priljubljeni so konzervi rdeče ribe, skuše, papaline, kapelin in saury pa se kupujejo veliko redkeje..
Ribje konzervePo okusu so konzervi zelo podobni svežim ribam, vendar se med proizvodnim procesom dodajo začimbe in začimbe. Zagotavljajo dolg rok trajanja, izdelku pa dajejo tudi nove odtenke okusa. Zaradi tega se konzerve redko uporabljajo kot sestavina drugih jedi, na primer solate. Pogosteje se ti izdelki uporabljajo kot samostojna hladna prigrizek..
Sklepi
- Konzervirana hrana med sterilizacijo. Rezerve za sterilizacijo niso izpostavljene, mikroflora pa se zatira s soljo ali antiseptiki.
- Konzervirana hrana je shranjena bistveno dlje kot konzervirana.
- Konzervi ohranjajo okus izdelkov veliko bolje.
