Odgovor na vprašanje, kako se shawarma razlikuje od shawarme, je popolnoma nedvoumen: z nekaj črkami v imenu te jedi - to je vse! Vendar ugotovimo, od kod prihaja takšna disonanca. Ali pa ima morda shawarma / shawarma druga imena?
Vsebina članka
- Kaj je shawarma?
- Zdaj pa o imenih jedi
Kaj je shawarma?
To je ime za starodavno jed iz Bližnjega vzhoda, ki je postala priljubljena zunaj območja svoje prvotne distribucije šele konec prejšnjega stoletja. Je mešanica, sestavljena iz drobno sesekljanega mesa, zelišč, zelenjave in začimb, zavita v pita kruh. Pita kruh je tako zelo tanka torta, narejena iz kvašenega testa, pogosta med nekaterimi ljudstvi Kavkaza in Bližnjega vzhoda. Mnogi kulinarični strokovnjaki šaurmo pripisujejo gostinskemu segmentu, ki je splošno znan kot hitra hrana ("fast food").
Katere sorte šawarme obstajajo? Kot vsaka priljubljena jed ima tudi ogromno možnosti: nabor zelišč in zelenjave, začimbe so lahko različni. In tudi meso je lahko drugačno. Sprva je bila šawarma razširjena predvsem v muslimanskih državah, zato se za njeno pripravo običajno uporabljajo jagnjetina, govedina ali piščanec. Ker pa so se jedi širile po svetu, so svinjino začeli uporabljati kot bolj znan izdelek za nemuslimanske narode. Raznolikost zelenjave, začimb in zelišč, vključenih v sestavo, je omogočila ustvarjanje velikega števila vrst šawarme. Združuje jih le "ovitek", torej pita kruh. V Aziji se poleg pita kruha včasih uporablja tudi pita - votel nemasti kruh, ki se začne z običajnimi sestavinami. Vendar se v drugih regijah skoraj ni razširila, saj je izgubila konkurenco za pita kruh.
do vsebine ↑Zdaj pa o imenih jedi
V različnih državah, kjer je bila shawarma narejena že od nekdaj, jo imenujejo drugače. Ta shawarma in shawarma ter njihove številne različice, odvisno od fonetičnih značilnosti različnih jezikov. V nekaterih državah se ta jed imenuje povsem drugačna beseda. Na primer, v Azerbajdžanu in Turčiji - doner kebab, v Bolgariji - duner, v Alžiriji - dener. V grško govorečih državah (Grčija in Ciper) je v imenu jedi ime alternativa lavash (pita) - to je gyros-pita.
OglaševanjeBeseda "kebab", ki v različnih muslimanskih državah pomeni prisotnost mesa v kuhani krožnici, je široko zastopana tudi v regionalnih imenih shawarma (in v evropskih državah) in to ni samo turški kebab. V Litvi je kebab, na Poljskem in v Veliki Britaniji je kebab. In v Nemčiji - doner kebab ali samo doner. Ime je prišlo po turški diaspori, v Nemčiji zelo številni.
Kar zadeva Rusijo, sta tu že postali razširjeni imeni šaa shaurma in š shawarma. Zakaj sta se v eni državi ukoreninili dve imeni ene krožnice, poleg tega pa tudi imena, ki sta si fonetično podobna? Tradicionalno velja, da je „shawarma“ v Moskvi, „shawarma“ pa v Sankt Peterburgu, ampak zakaj se je vse skupaj izkazalo tako? Avtentično ni znano. Lahko pa domnevamo, da so odstopanja nastala zaradi dejstva, da proizvodnjo te priljubljene jedi in njeno prodajo v severnih in južnih prestolnicah večinoma izvajajo predstavniki različnih nacionalnih diaspor, ki so svoje novo ime "predstavili" na novem trgu.
In kaj je s prestolnicami? V regijah se shawarma imenuje drugače: na enem mestu se je koreninila moskovska različica, na drugem - različica St. Ponekod so raje "šli po drugi poti" in jed dali drugačnemu imenu, kot je to na primer v regiji Kaliningrad - doner kebab, kot v Nemčiji. In podjetniki iz Ryazana so izbrali izvirni trik za promocijo svojega izdelka: lokalna mreža prodajnih mest shawarma uporablja obrnjeni McDonaldsov logotip kot logotip - pravijo, da spominja na črko S. Morate priznati, da je z marketinškega vidika to zelo nenavadna poteza!
