Vse pogosteje lahko na škatlah sokov namesto običajnega "soka" berete "nektar". Ali obstajajo razlike med njimi in ali je pijača s čudovitim, skoraj pravljičnim imenom tako uporabna kot bolj znan sok? To vprašanje postavljajo ne samo mlade matere, ki želijo otrokom kupiti najboljše, ampak tudi vse, ki jih bolj ali manj skrbi njihovo zdravje. Zato upoštevamo glavne razlike med sokovi in nektarji..
Vsebina članka
- Sestava soka in nektarja
- Sklepi
Sestava soka in nektarja
Če piše "sok", to pomeni, da embalaža vsebuje pijačo, ki jo dobimo na enega od treh načinov. Prva metoda je neposredno pridobivanje soka iz sadja ali zelenjave. V tem primeru se konzervansi uporabljajo v industrijski proizvodnji za povečanje roka uporabnosti. Druga metoda je obnovitev soka iz koncentrata. Nato obstajajo plodovi, ki jih stisnemo, nato se dobljeni koncentrat odpelje na najbližji kraj proizvodnje in prelije v posodo, pri čemer se doda količina vode, ki je bila predhodno umaknjena, da dobimo koncentrat. sladkorja, ki ga mora označiti embalaža. Predpisi urejajo, da odstotek sadnega (zelenjavnega) soka v pijači, imenovani "sok", ne sme biti nižji od 85%.
Nektar - je izdelek tudi na osnovi soka. Toda le odstotek je nekoliko drugačen - 25-50% soka, ostale sestavine pa so voda, sladkor, citronska kislina, sadni ali jagodni pire. Upoštevati je treba dejstvo, da je iz veliko sadja, na primer banane, marelice ali kivija, stoodstoten sok preprosto nemogoče narediti zaradi nizke sočnosti teh sadežev. Poleg tega okus nekaterih pušča veliko želenega, na primer nemogoče je piti ribezov sok nerazredčen, saj ima zelo trpinčen okus. Zato je nektar v tem primeru najboljša možnost..
Sklepi
- Sok naj vsebuje vsaj 85% koncentrata sadja ali zelenjave, vsebnost soka v nektarju pa od 25 do 50%.
- Sok, celo rekonstituiran, vsebuje majhno količino konzervansov, barvil in sladkorja ali pa jih v celoti ni. Medtem ko je v nektarju citronska kislina, pire krompir in dovolj sladkorja.
- Nektar lahko naredimo iz skoraj vseh plodov, 100% sok pa iztisnemo samo iz vodnih..
