Razlika med kleščami in krastavci

Skoraj vsi imajo radi prve tečaje, ki temeljijo na bogati in okusni juhi. Ruska kuhinja je bogata z recepti za juhe, za pripravo katerih se uporabljajo najrazličnejši izdelki: zelenjava, žita, testenine in mesni izdelki. Posebej velja opozoriti na kumarice in klobase - prve jedi z dodatkom kumaric. Vsaka od teh juh je okusna na svoj način. Kljub dejstvu, da obe jedi vsebujejo kumarice, je seznam sestavin in način priprave kisle kumarice in mešanice drugačen.

Vsebina članka

• Opredelitev
• Primerjava
• Sklepi

Opredelitev

Solyanka (kmečka) - prva jed, ki jo kuhamo v mesni juhi z dodatkom večjega števila različnih mesnih dobrot.

Kisle kumarice - prvi tečaj, skuhan v mesni juhi z žiti, krompirjem in kumaricami.

Primerjava

Osnova vsake mešanice je mesna juha. Prva pomembna sestavina te juhe so izdelki s kislim, začinjenim in slanim okusom: kumare (nujno kisle), kapre, limona, oljke. Nekateri recepti vključujejo dodajanje kvasa in gob. Druga komponenta so različne mesne dobrote. To je lahko prekajeno meso, kuhana klobasa, šunka, klobase, karbonat, kuhano meso več vrst. Poleg tega, bolj ko so različni mesni izdelki, tem bolje. Preden jih dodate v mešanico, je treba razrezati vsako poslastico. Zaradi dejstva, da je v tej juhi veliko sestavin, se izkaže, da je zelo gosta.

Obvezne sestavine vsake mešanice - paradižnikova pasta, ocvrto korenje s čebulo, sesekljana zelišča (to je lahko čebula, koper, peteršilj) in veliko število začimb.

Tudi mešanica je lahko riba ali goba.

Vroča ježka je postrežena. Na vsak krožnik damo rezino limone in kisle smetane (majonezo)..

Rassolnik je srednje gosta juha. Pripravlja se na mesni juhi, ki ji dodamo sesekljan krompir in biserni ječmen (lahko ga nadomestimo z rižem), kumarice. V juho lahko daste cvrtje čebule in naribanega korenja. Tradicionalna vložena kravica iz govejih ledvic.

Sklepi

1. Solyanka ima izrazitejši kislo-oster-slani okus zaradi prisotnosti kapre, oliv, limone, kumaric in velikega števila začimb.
2. Solyanka se kuha v mesni juhi, ki ji dodajo narezane mesne dobrote. V goveji juhi z govejimi ledvicami se kuha tradicionalna vložena kisa. Zdaj obstaja veliko receptov, v katerih se ledvice ne uporabljajo..
3. Paradižnikova pasta se da v mešanico, te sestavine ni v kumari.
4. Solyanka ima gostejšo konsistenco kot kisla kumarica.
5. Drobljenec in krompir ne damo v mešanico.