Razlika med mesnimi kroglicami in ježki

V kuhinjah različnih narodov je veliko okusnih jedi iz mletega mesa in rib, častno mesto med katerimi zasedajo številne najljubše mesne kroglice. Preproste so za pripravo, dobrega okusa in že od malih nog so lahko vključene v otrokov meni. Zdaj se vse pogosteje začnejo pojavljati recepti za mesne kroglice za ježe. Postopek priprave takšne jedi in navadnih mesnih kroglic je popolnoma enak, razlika je v sestavinah.

Vsebina članka

• Opredelitev
• Primerjava
• Sklepi

Opredelitev

Mesne kroglice - jed iz mletega mesa ali rib. Imajo obliko kroglic (pogosto - velikosti oreha). Mesne kroglice kuhamo v omaki in jih postrežemo z zalivanjem krožnika.

Ježki - različne mesne kroglice, katerim se med kuhanjem doda surov riž.

Primerjava

Kot smo že omenili, so ježi vrsta mesnih kroglic. Postopek kuhanja je zanje enak. Za začetek se naredi polnjenje. Lahko je svinjina, govedina, perutnina ali kombinirana (na primer iz svinjine z govedino). Uporabite lahko jagnjetino.

Surovo jajce odženemo v mleto meso, dodamo sol, poper, začimbe po okusu. Nekatere gospodinje v mesne kroglice dajo kruh, drobno sesekljano čebulo, korenje. Vse temeljito premešamo. Nato sledi dodatek. Najpogostejši je kuhan riž. Prav tako lahko daste rezine beliga popra, gobe, blanširan paradižnik. Obstajajo recepti za mesne kroglice s pire krompirjem in suhim sadjem.

V tej fazi je razlika med mesnimi kroglicami in ježki: v zadnjem je dodan surov riž, ki med kuhanjem vre in spominja na iglice na okrogli ježi-mesni kroglici. Zgodi se, da absolutno vse mesne kroglice imenujemo ježi, v katere se dodata tako surov kot kuhan riž.

Iz nastale mase oblikujemo kroglice, povaljane v moki in ocvrte z vseh strani v rastlinskem olju. Po tem nadaljujemo po izbranem receptu: mesne kroglice lahko dušimo v omaki, jo prelijemo in damo v pečico, prepražimo v ponvi do kuhanja ali zavremo.

Kar zadeva omako (ali po našem mnenju kaša), je obvezna, brez nje mesne kroglice ne bi bile mesne kroglice. Te mesne kroglice najpogosteje pripravljamo v paradižnikovih ali kremnih (majoneza, kisla smetana) omakah z dodatkom zelenja, zelene, česna, ocvrte čebule s korenčkom in različnimi začimbami.

Sklepi

1. Ježki so vrsta mesnih kroglic, ki jih pripravimo s surovim rižem, ki mu dodamo mleto meso. Med kuhanjem vre in štrli iz mesnih kroglic, kot iglice iz pravega ježa.