Razlika med tekilo in vodko

V mnogih državah sveta obstajajo nacionalne alkoholne pijače. Vzemimo na primer škotski viski, nemški šnaps, kitajski maotaj, kubanski rum, francoski kalvado - ta seznam se lahko nadaljuje zelo dolgo. A brez ruske vodke in mehiške tekile ne bo popolno, ki sta pridobila široko svetovno priljubljenost. V okviru tega članka bo primerjava teh dveh, na videz povsem različnih, vendar še vedno delno podobnih žganih pijač.

Vsebina članka

• Opredelitve
• Primerjava

Opredelitve

Tekila - močna alkoholna destilacijska pijača, ki je narejena iz fermentiranega soka modre agave. Najprej so ga začeli izdelovati v istoimenskem mestu na zahodu Mehike, po njegovem imenu je dobil ime. Danes ima samo pet držav v državi pravico do pijače. Mimogrede, tekila je sorta tradicionalnega mehiškega mezcala. Vseboval naj bi vsaj 51% alkohola, pridobljenega iz agave. Preostanek lahko izvlečemo iz drugih surovin (sladkorni trs, koruza itd.). Tequila, narejena izključno iz soka modre agave, je vrhunska pijača. Stekleničiti ga je treba le v regiji proizvodnje. Današnja priljubljena tekila je bila prvič množično izdelana v začetku 19. stoletja. Do danes je preživelo več velikih serij pijače iz leta 1800. Trenutno se prodajajo kot komercialni izdelek. Mimogrede, v Mehiki je muzej tekile, ki se nahaja v istoimenskem mestu.

Vodka - močna alkoholna pijača. Gre za mešanico rektificiranega alkohola s predhodno prečiščeno vodo. Prototip vodke je v 10. stoletju izdelal perzijski zdravnik, ki je z destilacijo izoliral etanol. V Evropi se je pijača pojavila v XIII stoletju in se je sprva prodajala le v lekarnah kot esenca ali zdravilo. V ruščini so vodko imenovali infuzija jagod, zelišč in korenin v močnem alkoholu. Prva omemba izdelka v smislu raztopine očiščenega etanola v vodi sega v 19. stoletje. Omeniti velja, da je rektificirani duh, ki je osnova vodke, pridobljen iz žitnih ali krompirjevih surovin. Druga najpomembnejša sestavina pijače je mehka prečiščena voda brez soli in nečistoč. Dve surovini se med seboj pomešata in se skozi aktivni oglje filtrirata. Nastali izdelek je ustekleničen in gre v prodajo. Danes se pijača proizvaja v številnih državah sveta..

Primerjava

Najprej je vredno primerjati tehnologijo proizvodnje pijač. Glavna surovina za proizvodnjo tekile je alkohol, pridobljen iz soka modre agave med fermentacijo. V pijači je lahko prisoten od 51 do 100%. Izdelek se podvrže dvojni destilaciji v posebnih kockah, zaradi česar njegova moč naraste na 55 stopinj. Za zmanjšanje koncentracije alkohola se pijača razredči z destilirano vodo. Pripravljena tekila se v hrastovih sodih stara od dveh mesecev do treh let, včasih pa tudi dlje. Vendar pa obstajajo sorte pijače, ki jih takoj po pripravi ustekleničimo. Velja opozoriti, da tekilo proizvajajo le v Mehiki, v petih državah, ki jih ustanovi vlada.

Kar zadeva vodko, je narejena iz žitnega etanola, ki je bil popravljen v posebnih stolpcih. Druga komponenta je mehčana voda, ki je izpostavljena večstopenjskem čiščenju. Destilirana tekočina za proizvodnjo izdelka se ne uporablja. Alkohol, pomešan z vodo, se dodatno filtrira z aktivnim ogljem, nakar se končni izdelek ustekleniči. Ni potrebe po dolgi izpostavljenosti. Vodka se prideluje v številnih državah sveta. Vendar pa je dolga stoletja veljal za nacionalni ruski simbol..

Druga razlika med tekilo in vodko je barvna shema pijač. Če je klasični ruski izdelek popolnoma pregleden, potem imajo nekatere mehiške sorte zlato rjav odtenek. To barvo dosežemo bodisi s staranjem v sodih bodisi z uporabo naravnih barvil (karamela, hrastova esenca itd.). Ko govorimo o vonju pijač, je treba opozoriti, da se v vodki izgovori alkohol. Medtem ko tekila oddaja nežno aromo agave. Zadnja pijača je znana po izvirnem ritualu pitja. Najprej hrbtni del človekove dlani namažemo z limetinim sokom, nato pa nanjo vlijemo sol. Ližejo jo iz roke, operejo jo s tekilo in jo ugriznejo z rezino zelenih citrusov..

Vodka se ne more pohvaliti s posebno kulturo pitja. Uporablja se v čisti obliki, nalije v majhne gomile in prigrize skoraj katero koli hrano, prisotno na mizi. V Rusiji velja, da je "malo belega" najbolje jesti s kumaricami kisa ali kislo zeljo. Nekateri izdelek raje pijejo s sladkimi sokovi in ​​kompoti..

Če povzamem, kakšna je razlika med tekilo in vodko.