Danes v trgovinah pogosto najdemo različne vrste citrusov. To niso samo znani sadeži, ampak tudi hibridi, ustvarjeni na njihovi osnovi, na primer tangelo ali mineralno olje. Klementine so le ena od teh sort, ki po svojih lastnostih potrošnikov nikakor ni manjše od mandarin.
Klementine in njihove značilnosti
Clementine niso le sorte mandarin, čeprav so po videzu podobne. Pogosto so zmedeni in po nekaterih poročilih približno 2/3 celotne količine klementinov, uvoženih v Rusijo, vstopi v distribucijsko omrežje kot mandarine. Torej potrošnik pozna to sadje, čeprav ne pod svojim imenom.
V resnici je klementin hibrid dveh agrumov, kraljevine pomaranče in mandarine. Njegovo latinsko ime - Citrusna klementina. Verjame se, da je ta sadež v začetku dvajsetega stoletja vzrejal neki francoski duhovnik Klement Rodier, v čast katerega je dobil ime.
Trenutno obstajajo tri sorte klementin. Montreal, ki jih iz Španije in Alžirije prinesejo od sredine oktobra, vsebujejo 10-12 semen v enem sadežu. Ta sorta je precej redka..
Bolj pogosta možnost - korzikanskih klementin, značilna je rdečkasta lupina. Je zelo dišeča sorta brez semen. To sadje začnejo prodati pozneje, od novembra do februarja. In nujno imajo zaščitni znak regije, kjer so ga gojili.
Tretja sorta je španske klementine. V manjših plodovih se razlikujejo v primerjavi z zgoraj opisanimi vrstami. Na sadje lahko vsebujejo od 2 do 10 semen.
Mandarine in njihove značilnosti
Za razliko od klementin, ki so jih vzrejali v Sredozemlju, so mandarine najprej začeli gojiti v Južna Kitajska. V Evropi so se pojavili šele v XIX stoletju. Res je, kmalu so jih začeli gojiti tudi v sredozemskih državah - Španiji, Alžiriji, Maroku, na jugu Francije.
Mandarine so plodovi zimzelenega drevesa, ki se imenuje citrus (ali v ruščini citrus), ki pripada družini Rutov. Zreli sadeži dosežejo premer 4-6 cm in so razdeljeni na 10-12 lobulov, ki se zlahka ločijo drug od drugega. So slajše od pomaranče, njihovo meso ima izrazitejši oranžni odtenek, v primerjavi z drugimi agrumi pa imajo močnejšo aromo..
Kaj imata skupnega?
Plodovi klementine - majhni in okrogli - po videzu spominjajo na mandarino. Imajo tudi dokaj trdo lupino, bogato z eteričnimi olji. Tesno se prilega kaši, na splošno pa je plodove enostavno olupiti.
Podobnost - ni edina skupna značilnost teh citrusov. Imajo podobno kemično sestavo in se ponašajo z nizko vsebnostjo kalorij..
Obe sorti citrusov dobro za zdravje. Njihovo meso vsebuje veliko vitamina C, pa tudi dragocenih mineralov in organskih kislin. Tako klementine kot mandarine veljajo za odlično prehransko sadje. Uravnavajo apetit, normalizirajo presnovne procese, krepijo naravno imunost. Uporaba njihovega sadja in sveže stisnjenega soka pomaga pri vzpostavljanju prebave. V zimskem hladnem obdobju so koristne, ker vsebujejo hlapne, naravne snovi z antimikrobnim učinkom..Obe vrsti citrusov uživata tako sveža kot del različnih jedi. Na primer, iz njih pripravljajo sadne solate, različne sladice in želeje, iz kaše pa so narejeni smoothieji. To sadje lahko dodate dišeče note mesnim ali perutninskim jedem. Obe sorti se zaradi močne arome in edinstvene kemične sestave pogosto uporabljata v parfumih in domači kozmetologiji. Tudi lupina mandarin in klementin se uporablja v ljudski medicini. Iz nje se izdeluje alkoholna tinktura, ki jo jemljemo za izboljšanje apetita in normalizacijo prebave. Prav tako bodo ta sadeži koristni pri zdravljenju bolezni dihal, zlasti z bronhitisom..
Tako klementine kot mandarine je treba uporabljati previdno pri ljudeh s kroničnimi boleznimi prebavil (predvsem s peptičnim ulkusom ali gastritisom), saj lahko snovi, ki jih vsebujejo, zlasti sadne kisline, stanje znatno poslabšajo. Ob prisotnosti alergijskih reakcij na agrume je bolje, da z mandarinami in klementini ne tvegate..
Kakšna je razlika med klementinami in mandarinami?
Čeprav so plodovi po videzu zelo podobni, lahko pozoren kupec te citrusne plodove zlahka loči drug od drugega. Torej, mandarine imajo ne čisto okrogla, ampak kot da je nekoliko sploščena oblika. Na mestu, kjer je bila roža, nastane skodelica. Klementine so bolj okrogle oblike, s tega vidika so bližje pomaranči.
Razlike so v strukturi kože. Pri mandarinah se zdi mehkejše in drobljivejše, pore so na njej bolj opazne, pogosto je opaziti, da nekoliko zaostaja za plodom, medtem ko se pri klementinah tesno prilega. Barva lupine je seveda odvisna od sorte in stopnje zrelosti. Toda med klementinami je ponavadi svetlejša, korziška sorta pa ima rdečkasto lupino..
Navzven prisotnosti semen ni mogoče določiti, vendar je tu razlika. Mandarine pomaranče imajo vedno semena; korziška vrsta klementin.
Razliko med temi sadeži lahko celo občutite tako, da jih držite v roki. Clementine se zdijo gostejše, mandarine pa mehkejše. Toda prinašajo enako korist, uporabljajo jih pri kuhanju na podoben način, tako da so pri izbiri preferenc okusa pomembne. Torej, klementine imajo močnejšo aromo in sladek okus, mnogim kupcem v njih primanjkuje kislosti.
