Malo je verjetno, da večina naših ljudi doma kuha jastoge ali jastoge. Vendar obstaja možnost, da jih poskusite v neki restavraciji. In da se ne bi soočili s umazanijo, je bolje vedeti vse o njih vnaprej: kako izgledajo, kako podobni in kako se razlikujejo, kako jih jedo.
Kako izgleda jastog?
Samo reci - ni čeden.
- Sprednji par močnih krempljev z zarezami. Zgrabijo jih in lomijo plen.
- Trpežna lupina.
- Štirje pari tac.
- Dolg in debel rep.
Barva je odvisna od starosti in habitata. V starih jastogih ima lupina mat odtenek (takšnih ni treba kupovati).
Po dolžini doseže povprečni primerek 25-30 cm (najbolj okusne do 20 cm.) Obstajajo tudi večji posamezniki. Povprečna teža - približno kilogram.
Videz jastoga
Predstavljajte si brata dvojčka jastoga. Isti kremplji, isti rep. Kaj v profilu, kaj v polnem obrazu - so popolnoma enaki. To je jastog.
Razlike med jastogom in jastogom
Samo imena so različna. Pravzaprav je tako ista žival. Toda v različnih delih sveta se imenuje različno.
Beseda jastog (kladivo) ima nemške korenine. Naslov Jastog (jastog) prišla iz angleščine. Čeprav se v Angliji in Ameriki nekateri drugi morski prebivalci lahko imenujejo jastogi..
Kdo so in od kod prihajajo?
Jastogi (aka jastogi) spadajo v podred plazeči raki. Naši raki so tudi v isti podreji. Jastogi izgledajo kot raki. Le veliko močnejši.
Jastogi živijo na kamnih, v bližini obalnih pečin. Plazijo po skalnem dnu morij in oceanov, lovijo mehkužce. Zgodi se, da plava na obalo.
Glavni habitati: obale Norveške, Škotske, Severno morje. Severnoameriška obala v Atlantskem oceanu.
Poskusili in jih poskušate vzrejati v umetnih ribnikih. Je pa težko in ni stroškovno učinkovito. Prvič - jastogi ne živijo v umazani vodi - bodisi odidejo bodisi umrejo. Drugič - začnejo se množiti šele v 25-30 let. Zato tak posel ni zelo privlačen, saj bodo rezultat dobili le potomci. Sami ne morete računati na velike dobičke.
Trgovske vrste jastoga:
- Pogosti.
- Ameriški.
- Norveščina.
- Rdeča ali kraljevska.
Norveški jastog je eden najbolj okusnih. Rdeče je minirano ob severni obali Španije. Njegovo meso je belo in nenavadno nežno.
Najmanj jastogov najdemo v Indijskem oceanu. Ljubitelji pravijo, da imajo zelo svetel in nenavaden okus..
Zakaj jastog je dober
Telo teh rakov je nasičeno z vitamini, minerali in elementi v sledovih. Redno uživanje jastoga:
- Poveča imuniteto.
- Normalizira testosteron pri moških.
- Je prehranski izdelek. Ima veliko beljakovin. In telo porabi veliko energije za razgradnjo beljakovinske hrane.
- Odstranjuje toksine iz telesa.
- Krepi živčni sistem.
- Izboljša procese tvorbe krvi.
- Zniža krvni tlak.
Škodljive lastnosti jastogov (jastogov)
- V jastoževem mesu je veliko beljakovin in če ga jeste vsak dan, se bo raven holesterola v krvi zvišala.
- Med uživanjem jastoga mesa nastane velika količina sečne kisline. In to je škodljivo za tiste, ki trpijo zaradi "bolezni kraljev" - protina.
Kakšen okus ima jastog in kaj je narejeno iz njega
Slastno! Nekaj med kozicami in raki, velikodušno začinjeno z rahlo slanim okusom morskega vetriča.
Seveda je veliko odvisno od umetnosti kuharja in starosti jastoga. Ali pa jastoga, če želite.
Skoraj vse je narejeno iz jastogov! Mogoče, z izjemo sladoleda in sladkarij. Juhe, omake, musi, pečemo, prepražimo, dodamo v solato. In vse to na različne načine.
Najlažji način kuhanja je rak skuhan v slani vodi. In vedno na nizkem ognju. Voda naj malo zavre. Če ga kuhamo na visoki vročini, bo jastog izgubil okus. In nato ga začinite z omako.
In najbolj okusen jastog - pečen. Seveda se ne prepirajo o okusih, ampak če poskusite ... To je nekaj! In priprava je zelo preprosta. Meso jastoga morate razrezati na majhne koščke, pomešati s česnom, maslom in zelišči. Napolnite lupino, na vrhu potresemo z naribanim sirom. In v pečici.Sveže ali porjavelo, to je vprašanje
Če je jastog svež, vzbuja antene in oči sijejo, potem ni vprašanj. Vzemite in jejte na zdravje!
Če je doživel šok zamrznitev - gledamo na rep! Pretvorjen v ringlet in napet - pomeni svež. Če jo poravnate - jastog je že zamrznjen in ga ne morete jesti.
V nekaterih restavracijah v pristaniških mestih, kjer kopljejo jastoge, so nameščeni v akvarije. Vsaka posebej. V nasprotnem primeru se bodo borili in drug drugega pokvarili "predstavitev". Poleg tega morajo biti akvariji z morsko vodo. V sladki vodi jastogi hitro umrejo.
Kako jih jesti?
Zelo preprosto - roke! Torej je okusnejša in bolj priročna. Vsi tam: kljuke, klešče, škarje in žlice služijo kot pomoč v rokah. Običajno v restavracijah postavijo posodo, napolnjeno z vodo z limoninim sokom za umivanje rok. Najbolj dragoceni deli so kremplji, noge in rep. Tudi jetra in kaviar - izdelujejo mus in omake.
Navodila za uporabo jesti jastoga po korakih:
- Iz sklepov odvijemo in razrežemo kremplje.
- Vzamemo klešče in odrežemo konice krempljev, da lahko dobite meso.
- Škarje razrežejo pokrov hitina.
- Sredino telesa primite z vilicami in odtrgajte rep.
- Dobimo črno žilo.
In potem jemo in uživamo!
Ko jeste jastoga (jastoga)
Če želite uživati v okusu pravega jastoga, pojdite na sever Španije ali na Norveško, ko se začne ribolovna sezona. Na severu Španije, ob obali Kontabrije, obstajajo posebne vrste alg, s katerimi se hranijo jastogi. Te alge dajo svoje meso pikantnega in nenavadnega okusa.
Ribolovna sezona v Španiji traja od maja do septembra. Nedaleč od Santander Obstaja več majhnih mest, v katerih lovijo že več kot 100 let. Tam boste v obalnih restavracijah kuhali te "kraljeve" jastoge. Kuhano ali na žaru. Upoštevajte le - to ni poceni užitek, od 100 evrov in več.Na Norveškem se jesenska pravljica (tako imenovana ribolovna sezona) začne septembra. Menijo, da je na vzhodni Norveški mogoče okusiti najbolj okusne jastoge..
Omar, jastog je. Ni najlepša žival, a nedvomno zelo koristna za naravo in človeka.
