Pogosto so podobne ali celo enake rastline sestavljene iz različnih delov. Tako lahko na primer iz palme dobite različne vrste olja. Zaradi tega plodovi in sama rastlina postanejo predmeti za predelavo.
Zaradi dejstva, da sta obe rastlini palme, imajo izdelki podobne lastnosti. A brez razlik seveda ne bo šlo. Kakšna je razlika med na primer olji, kot sta palmovo in kokosovo?
Palmovo olje
Ta izdelek je pridobljen pri oljna palma. Njegovi plodovi so videti kot hibrid jabolk in sliv. Obdelajo jih po metodi stiskanja njihovega mesnatega dela in naknadnega stiskanja.
Takšen rastlinski izdelek človek uporablja za uživanje hrane že približno tisoč let. Je eden najbolj priljubljenih izdelkov na svetu. Uporablja se pri proizvodnji sira in ogromne količine druge hrane.
Palmino olje pogosto dodajamo živilom. Zaradi nizke cene izdelka proizvajalci ne zaničujejo, da bi ga nadomestili s katero koli drugo zeliščno sestavino. Do danes obstajajo govorice, da je strašno škodljivo, če je v sestavi živila, vsak izdelek, ki je v njem, pa je treba "takoj zavreči". Vendar to zagotovo ni tako..
Nizka cena dodatka je posledica množične proizvodnje. Z enega hektarja zasaditev palme pusti 10-krat več predelanih izdelkov kot z istega območja sajenja sončnice ali katere koli druge rastline. Poleg tega je postopek obdelave veliko cenejši, tehnologija pa veliko bolj preprosta kot katera koli druga.Kokosovo olje
Ta izdelek prejme kokosovo drevo. Sadje pride v predelavo - oreh, ki mu preprosto rečemo kokos. Kokosovo celulozno maslo.
Če želite to narediti, potrebuje veliko več časa. V proizvodnjo ne more priti vsak plod - izbrati je treba le tiste, ki so zreli do določenega stanja. Za to stanje je značilno, da se tekočina v lupini začne zgostiti in tvori kašo - kopra.
Proces proizvodnje je drugačen.. Tako se na primer uporabljata dve vrsti ekstrakcije - hladna in vroča.
Kokosovo olje je trdno, ima mlečno belo barvo, sladko diši, ima okus po oreščkih. Kot druga rastlinska olja je na voljo v rafinirani in nerafinirani obliki. Prva možnost je bolj primerna za prehranjevanje - je čistejša in bolje predelana.Poleg prehranske namene se pogosto uporablja v kozmetiki. Njegove lastnosti omogočajo, da se doda vlažilnim in negovalnim kremam, prijeten vonj nadomesti okus.
Kaj je skupnega?
- Obe olji - sadni izdelki iz palm. Naj te palme pripadajo različnim vrstam, imajo eno družino - palmo.
- Primerno za hrano. Toda le v teoriji. Za uporabo katerega koli od njih ni klica.
- Imajo številne podobne koristne lastnosti.. Njim lahko na primer pripišemo sposobnost vlaženja.
- Uporablja se v različnih stanjih združevanja.
Tako je na primer v nekaterih industrijah palma zamrznjena, v druge namene pa se kokosov orešček stopi.
Kakšne so razlike?
Najprej je treba razumeti, da sta palmovo in kokosovo olje različna. Potem ko so vsi predsodki glede istovetnosti zavrženi, lahko začnemo razpravljati o resnih razlikah:
- Zunanje razlike. Najbolj elementarni parameter. Dlan - oranžna, ponavadi le tekoča. Izgleda kot sončnica, vendar svetlejša. Druga opisana stvar je bela, pogosto trdna, kot smetana ali margarina. Prav tako se topijo in vrejo pri različnih temperaturah. Za prvo je vrelišče 45 stopinj Celzija, za drugo - taljenje pri približno 25 z napako ene do dveh stopinj - pa je to odvisno od kakovosti kokosovih orehov, iz katerih so narejeni. Omeniti velja, da je drugi veliko težji od prvega. V tekoči obliki je bolj viskozen in ga je težko mešati z drugimi snovmi ali sestavinami..
- Asimilacija snovi. Ko jedo palmo, se sploh ne prebavi iz besede. Vse, kar bomo zaužili, bo odloženo v maščobno rezervo, negativno vpliva na raven holesterola. Kokos se odlično absorbira, le majhen odstotek bo šel v maščobe. Poleg tega bo okrepil imunski sistem..
- Parameter distribucije. Palmovo olje je pogostejše od kokosovega. To je posledica cene in zahtevnosti proizvodnje..
- Področja uporabe. Prvo olje je običajno primerno le za praženje. Aktivno se uporablja pri izdelavi izdelkov in polizdelkov, nadomeščajo jih dražja olja za cvrtje. Drugi se uporablja za shranjevanje istih izdelkov - na primer kot nadomestek masla. Kokos je zaradi svojih prehranskih lastnosti pogost tudi v kozmetiki..
- Nasičenost maščob. V kokosovem olju je nasičenih skoraj devetdeset odstotkov maščob, ki pozitivno vplivajo na telo. To v teoriji lahko vodi do razvoja bolezni srčno-žilnega sistema.
Na dlani je količina nasičenih in nenasičenih maščob enaka, kar načeloma ni poseben plus za izdelek.
Zaključek
Tako iz dveh tako različnih olj ne bo mogoče nedvoumno povedati, katera je bolj uporabna in prednostna za uporabo. Toda prenehanja enega od njih ne bo uspelo - v obeh primerih so na voljo številne uporabne lastnosti. Pred začetkom uporabe je dobro dobro premisliti - ali je vredno, do kakšnih posledic lahko pride to.
