Obdelava hrane je uporabna enota, ki uteleša funkcije več gospodinjskih aparatov hkrati. Uporabljamo ga lahko za mletje različnih izdelkov, pridobivanje sadnega in zelenjavnega soka, gnetenje testa, stepeno smetano in celo izdelavo rezancev. Takšna univerzalna naprava je pridobila široko priljubljenost med gospodinjami, kar je povsem upravičeno, saj njegova uporaba znatno zmanjša čas, porabljen za kuhanje različnih jedi. Zato je vprašanje, kako izbrati obdelovalec hrane, trenutno še posebej pomembno. Upoštevajte glavne značilnosti te naprave.
Vsebina članka
- Napajanje naprave
- Funkcije oblikovanja
- Sklede s predelavo hrane
- Upravljanje
- Primarne in sekundarne šobe
Napajanje naprave
Moč živilskega procesorja se lahko razlikuje od 300 do 1600 vatov. Hitrost in učinkovitost naprave sta odvisna od tega kazalca. Poleg tega ima moč naprave neposreden odnos do prostornine sklede. Čim globlje je zmogljivost, več izdelkov lahko hkrati predelamo. Torej, moč 300-350 W ustreza prostornini posode 1,5 litra. In za 700-vatni kombajn potrebujete dvakrat večjo kapaciteto. Od dveh enot z enako prostornino sklede je treba dati prednost močnejši.
Moč kompaktnih predelovalcev hrane v povprečju znaša od 300 do 700 vatov, prostornina njihove posode pa doseže 1,5-2,5 litra. Takšne naprave imajo eno ali dve hitrosti in osnovni nabor funkcij. Z njihovo pomočjo lahko pripravite pasto, gnetete tanko testo ali nasekljate zelenjavo. Kompaktne naprave so znane po nizki ceni in miniaturni velikosti. Hkrati pa niza njihovih zmogljivosti ni mogoče primerjati s "spretnostmi" večnamenskih kombinacij. Moč slednjih običajno bistveno presega 700 W, število fiksnih vrtljajev pa doseže 15 s prostornino posode do 3 l.
do vsebine ↑Funkcije oblikovanja
Sestavni deli katerega koli živilskega predelovalca so elektromotor, sklede in zamenljive šobe. Mehanizem naprave je telo skoraj popolnoma zaprto, razen gredi, ki se pripelje na zunanjo stran, ki poganja delovne elemente. Učinkovitost naprave določa hitrost in moč elektromotorja.
Nizki vrtljaji so namenjeni za stepanje izdelkov, pa tudi za pripravo omak, pire krompirja, majoneze, testa itd. Visoke se uporabljajo za predelavo mesa, sekanje zelenjave in sadja. Premaganje poteka v pulzacijskem načinu, ki doseže vrhunec moči na koncu kuhanja. To vam omogoča, da mešanico nasičite z zrakom in jo naredite bolj veličastno. Da se izognete pregrevanju elektromotorja, je treba poskrbeti za to, da si po vsakih 10-15 minutah intenzivnega dela zagotovite kratke odmore.
Oglaševanje
Sklede s predelavo hrane
Velikost delovne zmogljivosti naprave določa največjo količino predelave izdelka naenkrat. Posamezna napolnitev posode ne sme biti manjša od najmanjšega odmerka, ki je predpisan v priročniku naprave, sicer se bodo izdelki preprosto razširili po stenah. Za obdelavo majhne količine surovin je potrebno uporabiti poseben rezervoar s posebno zasnovo dna. Ta ukrep prispeva k pravilni razporeditvi nožev in šob sorazmerno z velikostjo sklede. Mimogrede, v standardni paket živilskopredelovalcev je treba vključiti vsaj dve ali tri posode. Po potrebi kupite manjkajočo posodo ni težko.
Praviloma posoda živilskega predelovalca lahko prenese temperaturne razlike od -5 do +80 stopinj. Material, iz katerega so izdelani, mora ustrezati higienskim standardom, biti čim bolj trpežen in odporen na učinke kislin, ki jih vsebujejo živila. Običajno so delovne zmogljivosti naprave izdelane iz plastike, stekla ali kovine..
Sklede iz plastike ali kaljenega stekla niso posebej trpežne in se ob padcu lahko zlomijo. So pa odlične za kuhanje in ogrevanje jedi v mikrovalovni pečici. Rezervoarje lahko pomivate s pomivalnim strojem in hladite. Seveda so steklene sklede veliko močnejše, težje in dražje od svojih plastičnih kolegic. Odlične so tudi za shranjevanje zamrznjene hrane..
Najbolj trpežne in zanesljive so sklede iz nerjavečega jekla. Ne bojijo se resnih temperaturnih skrajnosti, vendar niso primerne za uporabo v mikrovalovni pečici. Takšne posode so popolnoma primerne za predelavo mesnih izdelkov. Ne glede na material izdelave morajo biti sklede živilskopredelovalcev srednje in velike moči opremljene s pokrovi, da se prepreči brizganje sestavnih delov..
do vsebine ↑Upravljanje
Najenostavnejše in najbolj nezapletene modele naprav nadzoruje gumb za izklop. Prefinjene večfunkcijske naprave so opremljene s posebnim stikalom za hitrost. Poleg tega so vzdolž oboda njihovega telesa nameščene različne kontrole, ki so zasnovane za nastavitev temperature, hitrosti in časa obdelave izdelkov. Večina sodobnih modelov je opremljena z LED zaslonom, ki prikazuje vse potrebne informacije o nastavitvah naprave.
Najprimernejše načelo upravljanja imajo naprave z vgrajenim procesorjem. Gostota izdelkov in hitrost obdelave v takih modelih se določijo samodejno. Poleg tega elektronsko krmiljenje vključuje naslednje funkcije:
- način "bičanje" nastavi določene zavoje pri mešanju tekočih izdelkov različnih konsistenc;
- samodejni nadzor moči in gladka sprememba hitrosti ščiti napravo med preobremenitvijo motorja, pa tudi v primeru namestitve napačne šobe;
- sistem za prepoznavanje šobe pomaga napravi pri samostojni izbiri hitrosti in načina delovanja;
- avtomatsko krmiljenje hitrosti omogoča, da kombajn ohranja konstantno hitrost, tudi kadar se spreminjata prostornina in gostota predelanih surovin.
Primarne in sekundarne šobe
Večfunkcijski obdelovalci hrane so opremljeni s celim nizom različnih šob, ki se uporabljajo za opravljanje različnih nalog. Tu so kratki opisi najbolj priljubljenih..
Tip šobe | Destinacija |
Diagonalni okrogel nož | Izdelke narežemo na kodraste rezine pravilne oblike, drobljenje zelja in solate |
Nož rolerja | Izdelki za rezanje, kuhanje rib in mletega mesa ter paste. Upoštevati je treba, da nastala mešanica zaradi svoje tekoče konsistence in nasičenosti zraka ni primerna za pripravo rezin. |
Šoba za testo | Gneteno gosto testo za cmoke ali pecivo |
Brusilne šobe | Hitro rezanje, rezanje in drgnjenje izdelkov. Kuhanje solate, enolončnice, jedi iz sira, pire krompir, cmoki, pomfrit. Nastala konsistenca je neposredno odvisna od premera lukenj na drobnici |
Mlinar | Mletje majhnih porcij zelišč, oreščkov in drugih izdelkov |
Mešalnik, mešalnik ali stresalnik | Mešanje koktajlov, drobljenje izdelkov, lomljenje ledu, pripravo testa in otroške hrane |
Električni sokovnik | Pridobivanje sveže iztisnjenega soka iz zelenjave in sadja |
Vmešajte za bičanje ali disk emulgator | Izdelava omak, krem, majoneze in testa |
Največji pritisk | Pridobitev sadne mase ali pireja iz mehkega sadja brez semen in semen. Gostota mešanice je odvisna od izbranega premera luknje |
Poleg zgornjih elementov so dragi modeli kombajn lahko opremljeni z naslednjimi dodatnimi šobami:
- proizvajalec sladoleda;
- mlin z jeklenimi ali kamnitimi mlinniki za mletje žit in moke;
- bobensko grater za rezanje sira s tankimi ploščami;
- šoba kebbe za izdelavo domače klobase;
- mlinček za kavo;
- šoba za iztiskanje soka iz jagodičja s semeni.
Vendar pa je pri izbiri predelovalca hrane vredno upoštevati, da ogromno število šob ni vedno prednost. Vse vrste sklede, viski, noži, stiskalnice bodo zasedle veliko več prostora kot sama naprava. Zato bi morali lastniki majhnih kuhinj, ki se občasno ukvarjajo s kuhanjem, razmišljati o nakupu kompaktne naprave. Medtem ko kuharski asam, ki rad razveseljuje ljubljene z vsemi vrstami dobrot, je uporabna večnamenska enota.
