Japonska kuhinja postaja zelo priljubljena. Skoraj vse kuhinje sveta so to jed dodale v svoj jedilnik. Toda vsak od njih je dodal svojo kančo okusni orientalski jedi. Kot rezultat tega se je pojavila ogromna paleta zvitkov. Vsi imajo svoj nenavaden okus in drugačno predstavitev..
Uporabne lastnosti sestavin
Skoraj vsi izdelki, ki se uporabljajo za izdelavo zvitkov, vsebujejo veliko količino vitaminov in hranil.
Morski sadeži so dober vir kalcija in fosforja. Zelenjava pomaga normalizirati presnovo.
Vendar je treba posebno pozornost posvetiti nuri algam in rižu. Konec koncev, prav te komponente se uporabljajo pri pripravi kakršnih koli zvitkov.
Riž. Z redno uporabo riža se možganska aktivnost normalizira in spomin izboljša. Ta izdelek pomaga tudi pri delovanju prebave, krepi imunski sistem telesa in blagodejno vpliva na ščitnico..
Poleg tega ima riž veliko koristnih kislin. Naredijo nohte in lase močnejše. Učvrstitev kože.
Sestava riža vključuje Omega-3. Ta kislina preprečuje razvoj raka.
Morske alge nuri. Vsebujejo ogromno količine joda, pa tudi vitaminov skupine B, kompleksnih ogljikovih hidratov in aminokislin. Ta sestava pomaga očistiti telo nepotrebnih toksinov in holesterola..
Znanstveniki celo trdijo, da so nori alge dobra pomoč pri zdravljenju raka in ateroskleroze. Toda tega izdelka ne morete uporabljati v velikih količinah. Dejansko lahko presežek joda v telesu povzroči številne bolezni.
Topli zvitki
Za pripravo toplih zvitkov se uporabljajo iste komponente kot pri tradicionalnih vrstah. Samo takšno hrano postrežemo izključno vročo in z določeno omako ali belo omako. Ohlajeni zvitek ne bo želenega okusa.
Običajno jih delimo na dve vrsti: vroče in pečen. Za kuhanje lahko uporabite žar, pečico ali globoko maščobo. Dokaj pogosto se harumaki uporablja za pripravo toplih zvitkov namesto nori morskih alg. To je listnato pecivo iz riževe moke.
Termična obdelava vam omogoča, da zaščitite osebo pred negativnimi posledicami uživanja rib surovega. Topli zvitki so varni za otroke in nosečnice..
Značilnosti Hot Rolls
Vroče zvitke skuhamo v globoki debeli ponvi z obilico olja. Njihova posebnost je cvrtje v testo..
Najpogosteje je testo tempura. Za kuhanje so potrebne posebne moke tempura, jajce, hladna voda in drobtine. Priporočljivo je, da ga skuhate neposredno pred cvrtjem, tako da je mešanica zračna. Testo, ki je dolgo ležalo, bo znatno vplivalo na okus.
Tempura
Ne pozabite, da zvitki, ki so pritrjeni na cvrtje, izgubijo določen del hranil. Tako, da po kuhanju niso preveč mastni, jih položimo na papirnato brisačo.
Značilnosti pečenih zvitkov
Pečeni zvitki se od vročih zvitkov razlikujejo le po načinu kuhanja. V pečici jih pečemo približno 5-7 minut. Doma lahko uporabljate mikrovalovno pečico. V tem primeru se uporablja posebna omaka, ki jo pripravimo iz debele majoneze, kapelin kaviar in kečap. Praženje se pojavi pri zelo visoki temperaturi..
Da se zvitki izkažejo ne samo okusni, ampak tudi lepi, kuhati jih je treba v posebni posodi. Kot veste, pečen izdelek zadrži več hranilnih snovi kot ocvrti. Zato bi morali ljudje, ki spremljajo svoje zdravje, dati prednost tej določeni vrsti.
Pečene kozice in školjka
Pravi gurmani jedo pečene zvitke samo z začinjeno omako. Z lahkotno piko lahko da čudovito aromo in izviren okus. Lahko ga postrežemo že do gotove jed ali pa takoj spečemo v njem. V drugem primeru bodo zvitki dobili zlato rjavo barvo.
Prednosti toplih zvitkov
Topli zvitki imajo 2 prednosti pred hladnimi:
- Surove ribe lahko vsebujejo patogene bakterije. Med toplotno obdelavo umrejo;
- Hladne zvitke običajno postrežemo s slano sojino omako. Nevarna je za hipertenzivne bolnike in ljudi z ledvičnimi boleznimi. Topli zvitki, ki jih postrežemo z različnimi omaki, varnimi za zdravje.
Vsak zvitek lahko doma pripravite samostojno. Res je, za to boste morali kupiti določena orodja in sestavine. Ni jih treba narediti po obstoječih receptih. Z izdelki lahko eksperimentirate in ustvarite svojo nenavadno kombinacijo. Glavna stvar je, da za kuhanje izberete samo sveže in kakovostne izdelke.
