Lanena semena so že postala reden dodatek v številnih jedeh: žitih, kruhu in moki. Toda na trgu zdrave prehrane so se pojavili novi dodatki - chia semena. Bolj eksotična in nič manj uporabna. Kaj izbrati? Spodaj bomo podrobno preučili koristne lastnosti vsakega semena.
Chia
Chia je nov trend v okolju zdravega življenjskega sloga. Skupaj z goji jagodami in spirulino so super hrana za ljudi, ki spremljajo prehrano.
Rastlina se imenuje drugače španski žajbelj, toda njegova domovina je Južna Amerika. Cvetovi rastline chia so beli ali vijolični. 1000 let pred našim štetjem so Azteki chia uporabljali kot denar in ga uporabljali kot zdravilo: Hrani so dodali nekaj semen v hrano, da so povečali količino energije. Sodobne raziskave so dokazale, da je mogoče učinek chia semen primerjati z učinkom energijskih pijač.
Sestava zrn vključuje:
- Maščobne kisline.
- Kalij.
- Fosfor.
- Cink.
- Železo.
- Antioksidanti.
- Vlakna.
- Vitamin B.
Prva priljubljenost chia semen je bila posledica dejstva, da je njihova uporaba omogočila hitro hujšanje. Pri tem so jim pomagala vlakna. Eno seme lahko zbere vodo, katere masa je 10-krat večja od njega samega. Otekle semena napolnijo želodec in sitost se dvigne. Z redno uporabo chia semen je mogoče zmanjšati vnos kalorij za 250-300 kalorij.
Zavedati se morate, da ta izdelek vsebuje fitinsko kislino. Ta snov upočasni absorpcijo nekaterih hranil. Zato je treba pred jedjo zrna namočiti v topli vodi.
Lanena semena
Lane imajo majhne sferične plodove. V notranjosti se nahaja vsaka približno 10 semen. Na svetu obstajata dve vrsti tega semena - zlati in rjavi. Koristne snovi, ki jih vsebuje seme, izpolnjujejo vsako funkcijo. Signi selena zmanjšujejo tveganje za nastanek raka. B vitamini pospešijo presnovo. Linamarin ščiti želodec pred škodljivimi toksini. Lanena semena vsebujejo več polinenasičenih maščobnih kislin kot ribe in preprečujejo vnetja..
Lanene beljakovine vsebujejo vse esencialne aminokisline, na primer levcin, valin in lizin. Vlakna ustvari prozorno sluz okoli sončničnega semena, namočenega v vodo. Obsega želodec in s tem zdravi razjede, vnetja in podaljša trajanje zdravil.
Lani so za moške dragoceni zaradi svoje sposobnosti uravnavanja holesterola. Ženskam svetujemo, da med menopavzo jemljejo lan. Toda zdravniki svetujejo, naj se med nosečnostjo ne vzdržijo njihove uporabe. To lahko negativno vpliva na razvoj ploda. Okraski iz lanenih zrn pomagajo otrokom z gripo in SARS.
Škoda lanenih semen lahko nastane le, če ukrepa ne upoštevamo. Dejstvo je, da velika količina maščobnih kislin negativno vpliva na jetra. Vedeti morate svojo dnevno količino polinenasičenih kislin in je ne prekoračiti.
Zelo pomembno upoštevajte pravila skladiščenja ta semena. Maščobne kisline oksidirajo s sončno svetlobo. Posledično se v njih tvorijo škodljivi za telo peroksidi. Zato morate izdelek shraniti v hladnem temnem prostoru.Podobnosti
Oba semena ščitijo telo pred rakom. Antioksidanti pomagajo zniževati proste radikale. Tudi tveganje za nastanek raka se zmanjša zaradi prisotnosti vlaknin..
Študija, ki je spremljala zdravje 6000 žensk, je pokazala, da redno uživanje lanenih semen zmanjša tveganje za nastanek raka na dojki 18%.
Če zaužijemo 1 unčo fižola chia na dan, zniža krvni tlak za 4-7 mmHg. Čl. pri bolnikih s sladkorno boleznijo in približno 10 mm RT. Čl. pri ljudeh z visokim krvnim tlakom. Nekoliko pomembnejši kazalci iste študije z uporabo lanenih semen.
Razlike
Laneno seme zmaga v količini Omega 3 in Omega-6 maščobe. Unča chia semen vsebuje približno 5000 mg polinenasičene FA in lanena semena 6400 mg. Vsebuje tudi več tiamina, bakra in kalija. Chia semena pa vsebujejo več vlaknin ter veliko več fosforja in kalcija. Unča lanenih semen bo dala samo 7% dnevni vnos kalcija, in chia 18%. Tu je treba opozoriti, da so vrste vlaknin v teh semenih različne. V lanenem semenu je 40% vlaken topnih, v chia pa le 5%. Zato je za nadzor apetita bolje uporabiti lanena semena.
Chia lahko hranimo zelo dolgo in ostane svež zahvaljujoč prisotnosti antioksidantov. Lanena zrna so v tem pogledu precej zahtevna - hranimo jih v hladilniku.
Vsebuje beljakovine chia semen in lanenih semen vse esencialne kisline. Mimogrede, njegova količina ni slabša od mesa ali rib. Vendar je treba opozoriti, da je beljakovina iz chia semen dobro absorbirana.
Imajo tudi bolj znan in blag okus. Zato se bolje prilegajo tako v omakah kot v smoothiejih..
Nasveti za prehranjevanje
Lanena semena se lahko uživajo v obliki infuzije in decokcije. Dodamo jih tudi kefirju (1 majhna žlica na 100 ml pijače). Da bi dosegli največjo korist, morate mleti seme pred jedjo. V tem primeru so chia semena bolj donosna, saj jih lahko uživamo tako mlete kot cele. Obstaja veliko načinov za postrežbo chia jedi, najdete jih na internetu.
Če opazite obstrukcijo črevesja, je treba obe vrsti zrn vzdržati. V tem primeru velika količina vlaknin spodbuja slabost, drisko in bolečine v trebuhu..
Torej, za koga je boljše chia seme in za koga lan?
Laneno seme, če:
- Pomembne so absorbcijske lastnosti semen, prisotnost lignanov in bakra.
- Kot njihov specifičen okus.
- Možno je shraniti v temnem prostoru.
- Nočem porabiti veliko denarja za tako super hrano, kot je chia.
Chia zrna, če:
- Najpomembneje je, da je prisotna popolna aminokislina, ki jo telo absorbira.
- Za zdravje sta potrebna fosfor in kalcij..
- Ne želim mletiti semen, spremljati datum trajanja in iskati temen prostor za njihovo shranjevanje.
- Obstaja finančna priložnost za nakup semen.
Tako tista kot druga zrna imajo koristne lastnosti. Chia je bolj nezahteven, a manj varčen. Katero izbiro je bolje izvesti na podlagi lastnih interesov.
