Razlika med svežimi in gnitimi jajci

Problem svežine izdelkov opazimo ne samo na naravnih trgih, temveč tudi v supermarketih z imenom. In če ima večina izdelkov rok uporabnosti, potem obstaja kategorija izdelkov, kjer morate določiti svežino "na očeh". Najprej so to polizdelki iz mesa in seveda jajca. Uporaba razvajenih jajc lahko privede do prebavne motnje, pa tudi do resnejših bolezni, ki jih je mogoče zdraviti le v bolnišnici. Da bi se izognili negativnim posledicam, predlagamo, da razmislite o razlikah med svežimi in gnitimi jajci.

Vsebina članka

• Znaki svežine nelomljenih jajc
• Znaki svežine zdrobljenih jajc
• Sklepi

Znaki svežine nelomljenih jajc

Gnilo jajce najlažje prepoznamo tako, da smrkamo. Gnila jajca imajo značilen neprijeten vonj, ki ga je težko zamenjati z ničemer. Drugi znak je mehka lupina. Ko stresemo v jajce, rumenjaka ne smemo začutiti, trkati ali udarjati ob stene, sicer je jajce gnilo.

Rumenjak je jasno viden v svežem jajcu. Jajce lahko odvijete tudi na ravno površino: gnilo jajce (ker je lažje) se bo dolgo zavrtelo, sveže pa se bo hitro ustavilo.

Obstaja še en dobro staromoden način za razlikovanje svežega jajca od gnilega, ki temelji naključno na zakonih fizike. Sveže jajce je težje od gnilega in če nalijete 3/4 v kozarec vode in tam spustite jajce, se bo hitro potopilo, vendar to velja samo za jajca, starejša od treh dni. Jajca, ki so se teden dni obrnila, bodo v vodi v pokončnem položaju, a gnilo jajce bo ostalo na površini.

Seveda ne morejo vsi ti načini testirati jajc v trgovini. V tem primeru morate biti pozorni na raznolikost jajc. Ker ni odvisna samo od teže jajčeca, ampak tudi od tega, kdaj so bili položeni. Najvišja ocena vključuje jajca, ki so jih odložili pred tremi dnevi, prva - pred enim tednom in druga - tri tedne. Za napredne kupce sodobnih supermarketov je na voljo še ena metoda preverjanja - za preverjanje jajčeca s posebno napravo - ovoskopom. Ta naprava osvetli jajca, pri "starih" pa lahko takoj vidite temen rumenjak, ki je blizu lupine ali celo nalepi nanjo, ali veliko zračno komoro.

Znaki svežine zdrobljenih jajc

Po razbitju jajca pazljivo poglejte rumenjak. Če je rumenjak izbočen in tesen, je jajce sveže, položeno pred nekaj dnevi. Vstalo jajce (staro tri tedne) je ploščato, rumenjak, beljakovine pa so vodene.

Kuhano sveže jajce je težko očistiti, razvajeno jajce pa enostavno očistiti..

Sklepi

1. Gnilo jajce ima značilen vonj, sveže jajce pa nima vonja.
2. V gnilem jajcu rumenjak med tresenjem trka ob stene, ko stresete sveže, zunanji zvoki se ne slišijo.
3. Ko se odvije, se bo ustaljeno jajce dolgo zavrtelo, sveže se bo hitro ustavilo.
4. Razvajena jajca plavajo v vodi, sveža jajca pa se utopijo.
5. Najsvežjim jajcem je dodeljen najvišji razred, tistim, ki niso starejši od enega tedna - prvi in ​​tri tedne - drugi.
6. Če s ovoskopom določite svežino, bodo imela gnila jajca veliko zračno komoro, temen rumenjak.
7. Ko je razbito, sveže jajce ima konveksni rumenjak, praškaste beljakovine in raven rumenjak.
8. Če skuhate jajce, potem bo sveže slabo očiščeno in dejstvo, da je "starejše" enostavno.