Razlika med kavarno in restavracijo

V zadnjem času se spori okoli restavracij in kavarn ne umirijo. Razlog je zamegljevanje linij med temi institucijami. Restavracije s hitro hrano, ki so prišle k nam iz ZDA in Evrope, ki jih glede na standarde in državne standarde ne moremo imenovati restavracije, so bistveno prispevale k zmedi. Na primer, v Ameriki restavracije pokličejo kateri koli gostinski obrat, ker se je v glavah naših državljanov zgodilo nekaj sprememb. Da bi izključili nadaljnjo zmedo, predlagamo, da razmislite o razlikah med klasičnimi kavarnami in restavracijami.

Vsebina članka

• Opredelitve
• Načela storitve
• Pohištvo in notranjost
• Sklepi

Opredelitve

Če pogledate v pojasnjevalne slovarje, potem je na primer v Ožegovem slovarju ta francoska beseda razlagana kot "majhna restavracija". V drugih virih je postcript, "v katerem lahko jeste." Tako je kavarna ni zasnovan za dolgo bivanje, temveč kraj, kjer lahko hitro zadovoljite lakoto ali popijete skodelico čaja ali kave. Kavarna obiskovalcem ponuja preproste jedi ali polizdelke.

Restavracije običajno je poklicati gostinsko podjetje, v katerem je obiskovalcu na voljo široka paleta jedi in pijač, med katerimi so eksotične ali zapletene jedi za pripravo. Zato kuhanje v restavraciji traja veliko časa. V velikosti so restavracije običajno precej velike sobe z več sobami, na primer banket ali VIP soba, plesišče.

Načela storitve

Prisotnost natakarjev je eno od temeljnih načel vsake restavracije. Naloge natakarjev restavracije vključujejo: postavitev mize, svetovanje strankam restavracije in pomoč pri pripravi jedilnika, sprejemanje naročil, serviranje hrane in pijač po etiketu, reševanje vprašanj, predložitev računa in prejem plačila. Hkrati bo na račun vključen tudi odstotek storitve.

V kavarni natakarja sploh ne vidite. Če je, opravlja naslednje funkcije: vzdrževanje čistoče in reda pri mizah, menjava pepelnika, čiščenje umazane posode. Najpogosteje v kavarni obiskovalec sam vzame jedilnik v lokalu, tam prepusti naročilo. V nekaterih kavarnah si lahko natakar pomaga pri izbiri jedi, pa tudi pri izračunu stranke.

Pohištvo in notranjost

V kavarni je praviloma notranjost precej skromna. Lahko so celo plastične mize in stoli. V ustanovah z višjo stopnjo zasnove je mogoče oblikovati v določenem slogu. V kavarni je dovoljena odsotnost prtov, platnene prtičke pa lahko nadomestite s papirnatimi. Dokler obiskovalec ne bo naročil, bo njegova miza ostala prazna, skupaj z naročilom bodo priloženi vsi jedilni pribor in pogosto začimbe..

Restavracijske mize so že postrežene. Hkrati je obvezna prisotnost prti in lanenih prtičkov. Pogosto so mize v restavracijah okrašene s svežim cvetjem. Dobra raven restavracije je prisotnost glasbe v živo. Notranjost v restavracijah je lahko najbolj raznolika. Praviloma je to kakovostno in udobno pohištvo, ki govori o določenem slogu in osredotočenosti restavracije. V udobju obiskovalcev imajo restavracije sisteme klimatske kontrole, ki skrbijo za vzdrževanje temperature v prostoru. Restavracijo lahko razdelimo na območje za kajenje in nekadilce..

Sklepi

1. Kavarna je razmeroma majhna ustanova, ki ne pomeni prisotnosti več dvoran. Restavracija - restavracija je prostorna, ima lahko ločeno banketno dvorano, pa tudi prostore za kadilce in nekadilce.
2. Ljudje pridejo v kavarno na malico, restavracija pa je zasnovana za dober počitek..
3. V kavarni je nezapleten jedilnik, ki lahko vključuje jedi iz polizdelkov, meni restavracije pa vsebuje zapletene jedi z različnimi eksotičnimi sestavinami..
4. V kavarni morda ni natakarjev, njihova prisotnost v restavraciji pa je obvezna.
5. Če ima kavarna natakarja, potem ima zelo omejene funkcije: čiščenje posode in vzdrževanje kavarne v pravilni obliki, prejem naročila in nadzor računa. V restavraciji natakar servira mizo, obiskovalcem ponuja in svetuje jedi, poleg tega pa jih streže tudi po etiketu.
6. Notranjost kavarne je lahko precej skromna, medtem ko notranjost restavracije vključuje sveže cvetje, drago pohištvo.
7. Glasba je eden glavnih atributov restavracije, predvsem živahna. V kavarni morda ni glasbe.
8. V kavarni je dovoljena odsotnost prtov, namesto platnenih prtičkov pa papirnati. V restavraciji so obvezni prti in samo platnene prtičke.
9. V sodobnih restavracijah so nameščeni sistemi za nadzor klime, za kavarne je njihova razpoložljivost predraga.