Razlika med cabernetom in merlotom

Odlikuje jih pikantna aroma in izjemen okus, rdeča vina so narejena iz izbranega grozdja s posebno tehnologijo. Med proizvodnim postopkom barvila pigmenti s kože jagod prehajajo v pivino, kar daje pijači bogat odtenek. Če govorimo o sortah rdečega vina, velja omeniti, da jih je na svetu več kot štiri in pol tisoč. Najbolj žlahtni napeti "eliksirji" se že dolgo starajo in so nasičeni s tanini. V tem članku bomo obravnavali dve sorti vin, ki sta pridobili ogromno priljubljenost po vsem svetu..

Vsebina članka

• Opredelitve
• Primerjava

Opredelitve

Cabernet - različna suha rdeča vina, izdelana iz iste surovine. Zaseda vodilni položaj po prodaji med pijačami v tej kategoriji. Narejena je iz grozdja Cabernet Sauvignon, ki ga gojijo v Franciji, Italiji, ZDA, Čilu. Vendar pa zgodovinska domovina pijače še vedno velja za bordojsko regijo. Poznavalci trdijo, da so jo začeli izdelovati že v stari Grčiji. Potrdilo tega dejstva so zapisi, najdeni v mestu Dirrachia, datirani leta 627 pr. e. Verjame se, da se je grozdje Cabernet sauvignon na evropskem ozemlju pojavilo zahvaljujoč Rimljanom, ki so se ukvarjali z njegovim aktivnim gojenjem z namenom, da bi proizvedli "božansko" pijačo. Tako so ga poimenovali religiozni ljudje in izdelek poistovetili z Gospodovo krvjo. Po mnenju profesionalnih degustatorjev človek v postopku uporabe caberneta preide več stopenj. Najprej pijača aktivira okusne brsti, nato ima sproščujoč učinek in na koncu razkrije svoje najbolj neverjetne vidike. Zato cabernet imenujejo pravi kralj vin..

Merlot - skupina suhih rdečih vin, proizvedenih iz surovin iste sorte. Na drugem mestu po priljubljenosti po cabernetu. Domovina pijače je tudi provinca Bordeaux. Vendar pa gojenje te sorte grozdja izvajajo tudi Španci, Čili, Američani, Argentinci, Avstralci, itd. Ime je iz francoščine prevedeno kot "drozd". Takšna primerjava je lahko posledica modro-črnega odtenka jagodičja in ljubezni ptic do njih. Porast priljubljenosti vina pade na devetdeseta leta, ko so potrošniki cenili njegov presenetljivo mehak okus v primerjavi s kabernetom. Zaradi enakomerne in mirne narave se merlot pogosto uporablja v mešanicah. Daje mehkobo bolj taninskim napitkom in uravnoteži okus agresivnih mladih vin..

Primerjava

Najbolj očitna razlika je v sortah surovin, ki se uporabljajo za izdelavo pijače. Torej, osnova za prvo je Cabernet sauvignon. Odlikujejo ga majhne jagode z velikimi zrni in debelo kožo, ki dajejo pijači ostrost in globoko jantarno barvo. Za ta vina je značilen intenziven šopek. Po njihovem okusu so jasno vidne jagodne note: češnje, slive, črni ribez. V pijači se lahko razlikujejo tudi zeliščni, meta in tobačni toni. Cabernetova podpisna kartica je njen subtilno vijoličen vonj. Omeniti velja, da se ta vrsta vina pogosto stara več časa. Ko pijača dozori, se njen okus izpopolni in pridobi zanimive note. Cabernet doseže največje organoleptične lastnosti po 8-10 letih staranja v sodu. Pogosto ima tak izdelek zelo specifičen vonj in okus kože (maroko). Zaradi številnih lastnosti velja za moško pijačo.

Kar zadeva merlot, je iz iste sorte grozdja. Zanj so značilne velike in nekoliko blede jagode s tanko kožico. V zvezi s tem se vino ne more pohvaliti z globoko jantarno barvo in adstrigentnim okusom. Vendar pa je mnogim celo všeč. Takšna pijača ima mehak značaj skupaj z bogatim nežnim šopkom. Zaradi pomanjkanja adence je pitje vina enostavno in prijetno. V mladem izdelku prevladujejo arome jagodičja, ko se starajo, se jim dodajo note čokolade in figov. Okus pijače je saden in rahlo travnat. Druga razlika med kabernetom in merlotom je, da slednji ni zahteven za izpostavljenost. Vino te sorte dozori dovolj hitro, zato ni treba vztrajati desetletja v sodih. Omeniti velja, da merlot v primerjavi s kabernetom vsebuje več sladkorja in manj jabolčne kisline. Pijača je zaradi svojega blagega sadnega okusa še posebej priljubljena pri ženskem občinstvu..

Če povzamem, kakšna je razlika med cabernetom in merlotom.