Danes v trgovinah prodajajo ogromno število sort masla in margarine. Ti izdelki so po videzu zelo podobni, vendar je margarina veliko cenejša. Pojavi se logično vprašanje: ali je vredno plačati več? V čem se maslo razlikuje od margarine? Ali je mogoče te izdelke obravnavati kot alternativo? Če imate vprašanja, vas naša spletna enciklopedija razlik pošlje v iskanju odgovorov.
Vsebina članka
- Opredelitev
- Kaj je bolj koristno?
- Kaj je bolje kupiti?
- Sklepi
Opredelitev
Olje - živalski izdelek. Če sem natančnejši - izdelek, ki ga dobimo iz mleka v procesu gašenja. Vsi smo v otroštvu brali zgodbo o dveh žabah, ujetih v posodah z mlekom. In seveda so se spomnili njene morale - nikoli ne obupaj ... in olje boš imel. V idealnem primeru v naravnem maslu poleg mleka in soli ne bi smelo biti več sestavin. Seveda sodobni proizvajalci v prizadevanju, da zmanjšajo svoje stroške in povečajo dobiček, nasprotno, uporabljajo različne vrste trikov. Toda rezultata njihove proizvodnje masla ne bi smeli več imenovati.
Margarina - mešanica živalskih in rastlinskih maščob Naravno olje je tekočina z visoko viskoznostjo. Da bi izdelek dobil trden, poznan videz, je mešanica podvržena posebni obdelavi, imenovani hidrogenacija. Ta beseda, ki je marsikomu nejasna, ne pomeni nič drugega kot nasičenost molekul maščobnih kislin z vodikovimi atomi. Margarina je nastala pred več kot stoletjem, kot poceni nadomestek naravnega masla.
do vsebine ↑Kaj je bolj koristno?
Natančneje, kakšna je korist. Zakaj margarina v mnogih družinah velja za nekvaliteten, smeten, drugorazreden izdelek? Je res primeren, razen za mazanje jedi med kuhanjem, no, tudi kot dodatek pri peki testo?
OglaševanjeZačnimo z odpravljanjem mitov. Če sledimo proizvodnim tehnologijam po odobrenem receptu, sta tako olje kot margarina proizvodi, ki nimajo umetnih dodatkov, kot so arome, zgoščevalci in druga polnila. Sestava margarinskih izdelkov ni nič manj naravna kot v olju. Razen če zanj ne uporabljajo cenejših rastlinskih maščob. Da, margarina je ustvarjena umetno, vendar to ne pomeni, da je temeljito nasičena s škodljivo, strašno nevarno "kemijo".
Če govorimo o lastnostih teh izdelkov, je treba opozoriti, da ima olje višjo vsebnost kalorij. Poleg tega se ob velikem uživanju naravnega masla poveča tveganje za bolezni, ki jih povzroči zvišanje holesterola v krvi, kot so ateroskleroza, srčni infarkt itd..
V margarini rastlinska maščoba tvori glavnino. To pomeni, da v njem ni nasičenih maščob, ki sploh povečujejo holesterol, ali pa ga je, vendar veliko manj kot v olju. Res je, to ne pomeni, da bi moral vaš jutranji sendvič delati izključno z margarino. Ta izdelek vsebuje trans maščobe, ki na naša plovila ne opazijo nič manj opazne kot nasičene živalske maščobe.
do vsebine ↑Kaj je bolje kupiti?
Kaj torej izbrati na koncu - maslo ali margarina? Vsak se že sam odloči zase. Seveda pa za prijetno kremasto aromo in okus večina meni, da je olje bolj prijeten izdelek za uživanje v čisti obliki. Toda za cvrtje je maslo bolje, da ga ne uporabljamo. Škoda zaradi segrete rastlinske maščobe je veliko manjša kot pri toplotno obdelanem živalskem olju.
Glavna stvar je, da pri nakupu masla ali margarine preverite, kaj pravzaprav kupujete. Ne pozabite, da morata biti v naravnem olju samo mleko in sol. Olje strdi v hladilniku. Barva olja se lahko razlikuje od bele do rumene, vendar mora imeti olje ene šarže enakomerno senco. Barva margarine je bolj nasičena, na mrazu se ne strdi, pri sobni temperaturi ohranja svojo obliko slabšo kot olje.
Nekateri proizvajalci privabljajo kupce k svoji margarini in uporabljajo trženjske trike. Zlasti se v imenu izdelka uporablja beseda olje in njegovi derivati: "svetlo maslo", "zdravo maslo" itd. Tovariši, bodite pozorni! Ne zavaravajte se! Njuškaj, poskusi, pozorno preberi sestavo - preveri!
do vsebine ↑Sklepi
- Maslo je izdelek, pridobljen iz mleka. Vsebuje le nasičene maščobne maščobe. Margarina vsebuje maščobe rastlinskega in živalskega izvora.
- Olje se je začelo uporabljati v hrani prej kot margarina. Margarina je nastala umetno, kot nadomestek dragega masla.
- Barva margarine je bolj intenzivna. Barva olja je od bele do svetlo rumene.
- Olje se pogosto uporablja za čisto hrano, margarina - za peko..
- Nekateri proizvajalci poskušajo prodati margarino tako, da jo prikrito imenujejo maslo..
