Imeni "meringue" in "meringue" sta uporabni za slaščičarske izdelke, ki so po receptu izredno preprosti, a okusni po videzu in okusu. Vendar se mnogi izgubijo pri predpostavki, govorimo o isti sladici ali o drugačni. In če je druga možnost pravilna, kakšna je potem razlika med meringue in meringue? Poskusimo to ugotoviti.
Opredelitev
Brezme - lahke torte. To je edini primer peke brez uporabe moke.
Meringue - beljakovinska in sladkorna zračna smetana, pa tudi izdelki, ki nastanejo po sušenju te mase pri nizki temperaturi.
Primerjava
Tako obe imeni pomenita snežno bele (ali tonirane) čopke, kuhane v pečici. Razlika med meringue in meringue pa je v tem, da samo prva beseda vedno pomeni neodvisne izdelke v obliki tort. Toda meringue je tudi krema, ki jo lahko položimo v plast, recimo, v torte in po želji pečemo.
Vsekakor je potrebno minimalno število sestavin - beljakovin in sladkorja ter uporabiti bič. Ta postopek je treba izvesti s suho in seveda čisto posodo pri roki. Vzamete lahko dve beljakovini, vendar je pomembno, da nečistoče rumenjakov niso prisotne. Po nastanku bele in dovolj goste pene se v majhnih delih (le pol kozarca) doda granulirani sladkor, postopek stepanja ne prekine. Ustavljati se je treba le takrat, ko bujna masa brezhibno ostane v stanju.
OglaševanjeIzkazalo se bo čudovita krema po francoskih receptih. Poleg tega obstaja švicarski način priprave takega izdelka. Vključuje postavitev posode z beljakovinami in sladkorjem, ki jo je treba tokrat položiti v posodo z zmerno vročo vodo. Masa, ki jo stepamo v podobnih pogojih, bo gosta in elastična. Iz poslušne kreme bo mogoče narediti čudovite figure in vzorce za okrasitev peke.
Omeniti velja še tretjo tehnologijo - italijansko. Tu je subtilnost, da se sladkor doda beljakovinam, ki niso v suhi obliki, ampak kot del predhodno kuhanega vročega sirupa. Slednji teče v potepu v procesu bičanja. Ta krema je nekakšna krema. Izkaže se še posebej nežno.
Uporabite lahko katero koli od treh metod in spečete tisto, kar nastane kot rezultat. Najbolje je, da na pergamentu položite dele stepene mase. Lepe meringue (meringue) se bodo izkazale, če hkrati naredite spiralno gibanje z žlico. V postopku ustvarjanja sladice morate upoštevati pravilo: izdelki zahtevajo samo sušenje. Se pravi, ne bi smeli nastaviti visoke temperature, 100 stopinj je dovolj.
Sladko jed, o kateri razpravljamo, prav tako imenujemo "pozabljeni piškotki", saj lahko traja več kot eno uro, preden je pripravljena. Vendar morate biti potrpežljivi in počakati, da številke postanejo povsem trdne. Ko vzamete priboljšek iz pečice, ne hitite, da bi ga trgali s papirja. Toda ohlajene meringue zlahka ločimo od listov. Najverjetneje prigrizki ne bodo trajali dolgo in jih bodo takoj pojedli. Če pa jih morate nekaj časa shraniti, hladilnik za to ne bo deloval. Da izdelki niso vlažni in ne hromijo, jih damo v nepredušno embalažo.
Ko smo ugotovili, kakšna je razlika med meringue in meringue, bi povzeli. Torej, obe besedi lahko pomenita enostavno peko. In druga možnost vključuje tudi kremo. Vsekakor je treba upoštevati vse trike kuhanja, ki jih je veliko. V tem primeru se sladica ne bo odvila.
