Razlika med palačinkami in palačinkami

Zlate, dišeče, pa tudi noro okusne palačinke in palačinke nenehno prevzamejo ponos na naši mizi. En pogled na te rudeče kroge izzove bogato slinjenje. Vendar zunanja in okusna podobnost teh jedi pogosto povzroča zmedo med ljudmi, ki še zdaleč niso kulinarični modrosti. V pomoč bomo dali podroben odgovor na vprašanje, kako se palačinke razlikujejo od palačink.

Vsebina članka

• Opredelitve
• Primerjava

Opredelitve

Fritters - debele ocvrte pogače, narejene iz testa na osnovi jajc in moke z dodatkom kvasa ali sode. Prvo omembo te jedi najdemo v literarnih virih sredi 17. stoletja. Takrat so se maščobne palačinke iz kislega testa imenovale palačinke. Pripravili so jih na osnovi najrazličnejših sestavin: krompirja, proso, zdrob itd. Fritters, ki so nam bili znani, so bili pridobljeni v 19. stoletju..

Palačinke - tanke ocvrte torte tradicionalno okrogle, pripravljene na osnovi testa. Ukoreninjeni so že v prazgodovini, verjamejo, da je prvi kulinarični izdelek iz moke. Morda je v vsaki državi raznovrstna ta jed. Vzemimo za primer bolgarske strehe, angleške palačinke, mongolski gambir, indijske dos itd. Kar zadeva ruske palačinke, se razlikujejo po edinstveni konsistenci. Mehke, drobljive, nosnice, bujne in lahke okrogle kroglice so okrašene z jasno razločljivim vzorcem neštetih por. Kot goba vpijajo stopljeno maslo, zaradi česar so sijajne in sočne.

Primerjava

Najprej je treba omeniti videz izdelkov. Palačinke so velike, široke, po obliki spominjajo na krog. Natančni gladki obrisi jim dajejo robove ponev. Fritters je bistveno manj (približno ¼ palačinke). Njihova kontura je neposredno odvisna od namazanja testa in je pogosto neenakomerna. Poleg tega so palačinke zaradi dodajanja sode ali kvasa v testo veliko bolj veličastne in bolj voluminozne kot palačinke. Praviloma jih postrežejo z različnimi sladkimi omakami: marmelada, kondenzirano mleko, marmelada, med itd. Vendar pa obstajajo ljubitelji pohanih palačink s kislo smetano.

Druga pomembna razlika med palačinkami in palačinkami je torej debelina kulinaričnih izdelkov. Mimogrede, slednji so zaradi svoje subtilnosti običajno zloženi v cevi ali ovojnice, predhodno napolnjene s polnilom. Njegovo vlogo lahko igrajo najrazličnejše sestavine, naj bo to ocvrto mleto meso, slane ribe, rdeči kaviar, šunka itd. Mnogi ljudje radi potopimo palačinke v marmelado ali kislo smetano. Tako ali drugače so palačinke lahko polnjene z različnimi nadevi, kar pa o palačinkah ne moremo reči.

Posebno pozornost je treba nameniti načinu kuhanja. Fritters ocvrte v veliki količini rastlinskega olja, medtem ko za palačinke potrebujete le rahlo namastite ponev. Vredno je dodati, da so miniaturne torte presenetljivo zgodnje, zelo hitro se pokrijejo z zlato rjavo barvo. Konzistenca je v primerjavi s palačinkami precej nežna, vendar bolj gosta. Postopek kuhanja slednjih bo od domačije potreboval veliko časa, saj ne porjavijo prehitro. Toda na robovih izdelkov pogosto nastane hrustljava krema.

Natančnejši odgovor na vprašanje, kakšna je razlika med palačinkami in palačinkami, bo pomagal pridobiti primerjalno tabelo.