Te glive spadajo v družino lamel. Razlikovalna lastnost - številne plošče na dnu klobuka. Medene gobe so saprofiti in včasih paraziti. Naselijo se na živih in podrtih drevesih, gnilo lesa, panjev, pa tudi v bližini grmovja in na odpadlem listju.
Te gobe rastejo v velikih skupinah in tvorijo obroče. Najbolj zanimivo je, da so v poddružini gobe takšne gobe, kot je na primer česen. Tako kot večina drugih gob so tudi užitne gobe dvojne: neužitne opečno rdeče in žvepleno rumene lažne gobe ter strupene gobe. Večina dvojic raste na enak način kot prave gobe, vendar je med njimi resna razlika. Zelo koristno je vedeti to razliko, da ne bi zastrupili ali pokvarili celotne jedi z neužitno grenko gobo.
Medene gobe
Užitni poletni medeni agaric ima več dvojic, enega od njih - lažna folija seroplate. Pri tej gobi je barvanje klobuka približno enako kot pri poletni medeni muhi, vendar se barva plošč spremeni in postane siva. Iz sivih zapisov je šlo ime gobe. Lažna seroplasta satja nikoli ne rastejo na listavcih. Omeniti velja, da se ta goba šteje za pogojno užitna, vendar jo moramo pred jedjo kuhati.
Lažna seroplasta satja
In tu je še en dvojnik, lažno satje žveplo rumeno, ni dobro za hrano. Čeprav ta goba ne vsebuje strupov, je neužitna. Celuloza gobe diši neprijetno in ima zelo grenak okus. Zaradi tako močne grenkobe je lažna medeno agarna žveplo-rumena sposobna pokvariti celotno jed kot žolčna goba. Glavne značilnosti žvepleno rumenega lažnega agarna:
- Pomanjkanje prstana na nogi.
- Zapisi rumeno-zelene, sive, olivno-črne barve.
- Barva klobukov je preveč svetla, samo kriči o neužitnosti gob.
Lažno medeno agarno žveplo rumeno
Poleg pogojno užitnih in neužitnih dvojčkov ima poletni medeni agaric zelo nevaren dvojnik - galerija obrobljena. Podobnost te strupene gobe z užitnimi je zelo resna. Če se poskočna galerina napačno spusti v košarico, bo cena napake visoka: ta goba vsebuje zelo nevaren strup - amatoksin (isti strup najdemo v bledici in spomladanski muharici).
Galerina meji
Da se izognete napakam, si morate zapomniti nekaj odtenkov. Pod obročem je noga strupene gobe vlaknasta, poleg tega galerina raste izključno na gnilih iglavcih. Poznavalec teh odtenkov bo pobiralko gob razlikoval od poletne gobe od galerije.
Jesenski ali pravi medeni agaric ima pogojno užitne primerke:
Medene mušice, njene noge so preveč vlaknaste za kuhanje ali kisanje, zato glivi pokrovi gredo v hrano
Medene mušice
Navadni kosmiči, vložena po predhodnem vretju
Navadni kosmiči
Rumena rdeča agarna, znana tudi kot rumeno-rdeča rowovka - goba z grenkim pookusom, ki se lahko odstrani šele po dobrem namakanju in vrenju
Rumena rdeča medena agarica
Obstaja tudi neužiten dvojnik, neresničen medeno rdeča opečnato rdeča. Ta goba raste na pečah listavcev, včasih na iglavcih. Klobuk je opečno rdeč, ta barva dobesedno kriči o neužitnosti gob. Meso lažne opečne rdeče gobe ima neprijeten vonj in grenak okus.
Medeno rdeča opečnato rdeča
Travniški medeni agar, goba iz rodu Negniyuchnik (te medene gobe nikoli ne rastejo na lesu), imajo zelo nevaren dvojnik. Je zelo strupen. belkast govorec. Vsebuje veliko muscarina, več kot v muharici. Belkavi govorci od travniških odprtin lahko ločite po barvi in obliki klobuka, pa tudi po pogostejših zapisih.. ,
Užitne gobe
Spomladi se v mešanih ali listavih gozdovih (prevladujoče drevesne vrste - aspen ali hrast) pojavljajo gobe na tankem steblu. - spomladanske gobe, iz rodu Negniuchnik. Te medene gobe rastejo na listavcih in gnilih podrtih drevesih. Noga je tanka, elastična, barva klobuka je najprej opečna, nato rumeno-rjava.
Beli sluzasta goba raste tako na gnilem lesu kot na živih listavcih. Obe vrsti medunih gob sta malo vredni, uporabljata pa se kot nekakšen dodatek drugim gobam..
Beli sluzasta goba
V aprilu se na panjih in gnilem lesu pojavijo številne kolonije. poletni med. Pri tej gobi je klobuk najprej izbočen, nato pa raven z izboklino v sredini. Poletni medeni agaric ima dve značilni lastnosti: obroč na nogi, pa tudi barvo plošč. Najprej so gobove plošče smetane, nato pa postanejo rjave. Gobova kaša ima prijeten okus in prijeten vonj po živem drevesu. Poletna medena agarica je včasih cenjena celo višje kot njena jesenska kolegica..
Poletne medene gobe
Najbolj znane užitne gobe medeni agaric, ali resnično. Te gobe ne uspevajo le na šankih listavcev in okoli njih, ampak tudi na živem lesu. Jesenski medeni agaric lahko parazitira ne samo na grmičevju in drevesih, temveč včasih tudi na travnatih rastlinah.
Jesenski medeni agaric
Jesenski medeni agaric ima številne značilnosti:
- Klobuki odraslih gob so zelo veliki, njihov premer lahko doseže do 15 cm
- Na nogi jesenskega honeypena je dobro viden obroč
- Klobuki starih medenih agaric se zdijo plesni zaradi razlitih belih spor
Barva pokrovčkov jesenskih gob ni svetla - sivo-rumena ali rumeno-rjava. Pri mladih gobah so plošče belo-rumene (smetane), pri odraslih je barva ploščic spet rjava. Gobova kaša ima prijeten okus in vonj..
Jesenske medene gobe se uporabljajo v hrani tako sveže kot vložene.
Zimske medene gobe se pojavijo pozno jeseni in pozimi. Gobe rastejo na panjevih ali podrtih drevesih. Glavna razlika od jesenskih gob je odsotnost obroča na steblu. Divje gobe kuhamo, nato pa jih prepražimo in kuhamo ali mariniramo. Omeniti velja tudi, da lahko zimske gobe umetno gojimo, kot gobe in ostrige. Domače zimske gobe so okusnejše od gozdnih kolegov, uporabimo jih lahko tudi sveže.
Zimske medene gobe
Poleg tipičnih medenih agaric obstajajo tako imenovani "atipični", ne rastejo na lesu. Najbolj znani med njimi sta travniški medeni agarici in česen. Zadnja sorta medunih gob je dobila ime zaradi značilnega vonja..
Travniška medena muha
Travniške medene gobe se uporabljajo sveže in vložene, česen pa ni le vložena in ocvrta, ampak tudi sušena.
