Olje je zelo hranljiv in pomemben izdelek za zdravje. Na voljo je v hladilniku absolutno vsake gospodinje. Njegove možnosti kuhanja so neskončne. Olje se uporablja za pripravo vseh vrst pekovskih izdelkov, v predjedih, različnih jedeh in le malo zalogaja. Njegova uporaba v pravi količini lahko zaščiti imunski sistem pred boleznimi. Poleg tega se olje uporablja v kozmetične namene. To je posledica bogate sestave in številnih uporabnih lastnosti..
Sestavine in način priprave olja se lahko bistveno razlikujejo. V osnovi jo delimo na kremno in kmečko. V skladu s tem so za tak ali drugačen namen morda potrebna različna olja. Katere je bolje izbrati - kremno ali kmečko in kako se razlikujejo, bomo analizirali v nadaljevanju.
Maslo
Zgodovina nafte že šteje približno 4000 let. Prvič je bil omenjen v pesmih starodavne Indije in v Stari zavezi. Nato se je na Irskem na Norveškem pojavilo maslo. Izdelek je v srednjem veku postal precej pogost v mnogih civiliziranih mestih v tistem času. Samo plemeniti ljudje so lahko dovolili, da jo zaužijejo..
Maslo
V Rusiji se je nafta pojavila v 9. stoletju. Naredili so jo iz smetane in kisle smetane. Njen izreden okus se je izboljševal z vsakim stoletjem. Do 19. stoletja je bilo v državi približno 700 tovarn masla. Ruski izdelek je slavo pridobil v drugih državah, kamor so v začetku 20. stoletja izvozili na tisoče kilogramov nafte..
Maslo je visokokalorični izdelek iz naravnega kravjega mleka in vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov..
Tu je nekaj dobrih mikrohranil:
- Vitamini: PP, B5, B2, A, D.
- Minerali: kalij, natrij, cink, fosfor, magnezij, kalcij, železo, mangan in drugi.
- Ogljikovi hidrati.
- Veverice.
- Maščobe.
- Organske kisline.
Maslo se uporablja ne le pri kuhanju, ampak tudi v kozmetologiji in celo v medicini. Kakšne koristi ima on?
- Olje pomaga znebiti kožnih bolezni, če se nanese na prizadeta območja.
- Košček olja zmanjša bolečino v mehurju.
- Pomaga pri odpravljanju bolezni, kot so bronhitis, gripa.
- Otroci od 8 mesecev lajšajo bolečine v zobeh.
- Poveča imuniteto.
- Obnavlja moč po porodu, stres in bolezen.
- Izboljša zdravje žil.
- Ustvari profilaksi proti neplodnosti s proizvodnjo potrebnih hormonov.
- Olje pomaga normalizirati prebavo..
- Spodbuja duševni razvoj pri otrocih od enega leta.
- Olje je zelo koristno za doječe ženske in med nosečnostjo..
- Naravno maslo izboljšuje vid, lase in stanje kože.
- Nenehna uporaba olja pomaga zmanjšati simptome alergije..
To niso vse možnosti nafte. Najpomembnejše je, da sestava in skladnost ustrezata vsem GOST-om, sestavine pa so najvišje kakovosti.
Olje je glede na vsebnost maščobe razdeljeno na:
- Klasično maslo. Vsebnost maščobe v takšnem izdelku je 82,5%. To je najbolj maščobno in najbolj uporabno olje hkrati..
- Kislo smetano (ali amatersko) olje. Vsebnost maščobe je 80%
- Kmečko olje. Lahko je sladka in slana. Vsebnost maščobe je 72,5%
- Namaz (ali čajno olje). Šteje se, da ni več zdrava. Vsebnost maščobe je 50%
- Ghee. Ta izdelek ne vsebuje vode in je namenjen izključno cvrtju. Vsebnost maščobe je 98%, uporabnih lastnosti pa ni.
Kmečko olje
Kmečko maslo je vrsta masla. Narejena je tudi iz naravne smetane..
Njegova priljubljenost je posledica njegovega edinstvenega okusa in načinov kuhanja. Zelo je podobna domačemu olju, ki so ga dolga stoletja proizvajali preprosti kmetje. Od tod tudi izvira ime. Vsebnost maščob - najmanj 72,5%, vlage - 25%.
Združuje maslo s kmečko in nekaj pomanjkljivosti:
- Ker so narejena iz naravne smetane, olj ne smejo uživati ljudje, ki so alergični na mlečne izdelke..
- Če olje uporabljate v večjih količinah, potem v posodah nastanejo holesterolni plaki.
Kakšna je razlika med maslom in kmečkim oljem
Kljub velikemu številu podobnosti med maslom in kmečko imata več razlik.
- Kmečko maslo za razliko od klasičnega masla med kuhanjem ne gre skozi postopek pranja z vodo. To daje olju nenavaden, izviren okus..
- Kmečkemu olju se doda posebna sestavina, omejevalnik oksidacije. Tako se odpravi smrad masla, ki ga najdemo v maslu..
- Najpomembnejša razlika je vsebnost maščobe. V klasičnem maslu - 82, 5%. V kmečkem olju - 71–72, 2%.
- V 100 g masla približno 717 kcal, v kmečkem - 661 kcal. Razlika je nepomembna, vendar je klasično maslo nekoliko bolj mastno, kar pomeni bolj hranljivo in bogatejše.
Kmečka in maslo imata veliko skupnega. Oba izdelka sta bogata z uporabnimi elementi in koristijo telesu. Toda kljub temu obstajajo nekatere razlike.
