Nekoč je objava kritika Malcolma Glucka "Naj živi revolucija vina" sprožila veliko razpravo med pivovarji in vinarji - katero pivo ali vino je boljše? Skrb prvega je utemeljena, saj so v "pivskih" državah začeli uživati več vina kot penasto pijačo. In čeprav so ljubitelji piva vedno bili in jih bo dovolj, so mnogi pivovarji začeli obvladati umetnost vinarstva. Obenem se v informacijskem prostoru proizvajalci obeh pijač vroče razpravljajo o tem, kaj je boljše?
Vino
Domovina vinarstva je Bližnji vzhod. Od Zakavkazije do severa sodobnega Irana so odkrili ostanke gojene grozdja in posode, v katerih so bili ostanki vinske pijače. Predvidena doba starodavne proizvodnje vina 6000 let pred našim štetjem.
Obstajajo tri vrste naravnih vin:
- Bela
- Rdeča
- Roza.
Barva in nasičenost pijače sta odvisna od sorte grozdja in kraja gojenja. Razvrščajo se po stopnji izpostavljenosti. Najbolj dragocene so zbirke žigov s staranjem več kot deset, včasih pa tudi sto let. Druge vrednosti so vintage. Narejene so iz določene vrste grozdja in tudi starajo do popolnega zorenja..
Cenovnejša in enostavnejša so vina brez staranja. Najmlajša vina veljajo za najcenejše pijače, običajno jih pijejo ob koncu fermentacije..
Pivo
Pivo lahko štejemo najstarejša alkoholna pijača na svetu. Med izkopavanji so na ozemlju sodobnega Izraela našli delce. Analiza organskih ostankov kaže, da so pred 30 tisoč leti lokalni prebivalci varili penasto pijačo. Res je, izgledal je bolj kot kaša kot tekoča.
Ta pijača ima precej veliko razvrstitev. Deli:
- V sestavi. Lahko je hibrid - gre za kombinacijo sestavin in tehnologij za različne sorte. Posebna vrsta, ko pijača vsebuje dodatke ali fermentirane sokove.
- Po barvi. Obstajajo temni, svetli, mešani, beli in rdeči. Določa ga predvsem sestava in način predelave surovin.
- Po metodi fermentacije. Način priprave z vrhunsko fermentacijo je glavno ime El. Pri uporabi kvasa se spodnja fermentacija imenuje lager. Obstaja tudi mešana vrsta. To je takrat, ko se dve predhodni metodi uporabljata takoj.
- Po trdnjavi. Moč je določena s količino alkohola v originalnem izdelku v odstotkih. In odvisno je od tega, koliko sladkorja je v pivu. Tradicionalna penasta pijača ima moč od 3 do 5 odstotkov. Pijača od 6 do 8 odstotkov velja za močnejšo. Najmočnejše pivo, ki ga lahko pijemo s pivskim kvasom, je 12 odstotkov. Še vedno obstaja brezalkoholno pivo, odstotek alkohola v njem ni večji od 1. Nemogoče ga je narediti popolnoma brez alkohola..
Kaj je skupnega med njimi in kakšne so razlike?
- Tako grozdno vino kot pivo štejeta alkoholne pijače. Dajanje prednosti določeni pijači človek ponavadi vodi po njegovem okusu in včasih iz trenutne situacije (na primer v družbi, ki se je zbrala, ljudje pijejo samo vino ali gredo na penasto zabavo, da bi pili pivo). Kako so si podobni in kako se razlikujejo?
- Poznavalci vin trdijo, da pivski trebušček iz te pijače ne bo zrasel, kljub temu da je vsebnost kalorij v obeh približno enaka. Znanstveniki trdijo, da imajo vinski gurmani daljšo življenjsko dobo in so manj podvrženi bolezni, kot je rak, za razliko od ljubiteljev piva..
- Kozarec rdečega suhega vina vsebuje snovi polifenoli, ki prispevajo k normalizaciji presnovnih procesov v telesu. Imajo antioksidante, ki odstranjujejo škodljive snovi iz telesa. Kozarec na dan bo dober za izboljšanje srčno-žilnega sistema. In pivo, nasprotno, je kontraindicirano za ljudi s šibkim srcem. Toda pivo zelo dobro čisti ledvice, vendar zloraba te pijače lahko privede do urolitiaze..
- Obe obravnavani pijači veljata za eno najstarejših na svetu. V pivu, pa tudi vinu, so koristne snovi, kot so mangan, fluor, cink, titan, kobalt in vitamini (C, B, 1, B2, B6, B12, PP)
Kdaj, kje in kdo je bolje piti vino ali pivo?
- Vino, zlasti rdeče suho vino, je edina alkoholna pijača, ki jo zdravniki dobijo dovoljeno piti vsak dan. Kozarec na dan bo dolgo časa pomagal ohranjati zdravje in lepoto. Seveda morate upoštevati dejavnike, kot so kakovost zaužite pijače, pogostost uporabe in zdravje ljudi. To je odličen dodatek k vsakemu prazniku, naj bo to rojstni dan, romantična večerja, srečanje s prijatelji, podjetja.
- Primeren je za družinsko večerjo ali ob ogledu zanimivega večernega filma. Ima protivnetne in protirakave učinke. Koristne snovi v njem zmanjšujejo tveganje za srčni napad in srčne bolezni.
- Pivo - pijača za hrupna podjetja, mladinske zabave, pohodništvo, srečanje s prijatelji in samo razlog za sprostitev po napornem dnevu. Danes je izjemno težko najti kakovostno penasto pijačo.
- Če pa ste imeli srečo, da ste našli enega in so upoštevali vse tehnične standarde, bo to prineslo le korist in užitek. Seveda, če ne presežete norme. WHO priporoča, da ga pijete 5-krat na teden, ne več kot en liter. Res je, ne smejo ga piti ljudje s srčno-žilnimi boleznimi, z ledvičnimi kamni. Zloraba le-tega lahko poveča tveganje za nastanek raka dojk, pri moških pa se začnejo proizvajati ženski hormoni..
