Razlika med feta sirom in feta

Ljubitelji lahkih zelenjavnih prigrizkov že dolgo cenijo razvpito grško solato. Očitne prednosti jedi so preprosta tehnologija kuhanja, razpoložljivost izdelkov in koristi za zdravje. Sestavna sestavina klasičnega recepta je grški sir feta. Vendar pa ga številne gospodinje zamenjajo z navadnim sirom feta, kar včasih ne najbolj vpliva na okus jedi. Ali so ti izdelki res analogni ali je to le pogosta napačna predstava ljudi, ki so daleč od kulinarike?

Vsebina članka

• Opredelitve
• Primerjava

Opredelitve

Brynza - sir iz ovčjega, kozjega ali kravjega mleka, zorjenega v slanici. Ima belo ali rahlo rumenkasto barvo in izrazit kislo-mlečni vonj. Okus izdelka je zmerno slan. Rojstni kraj sira je Vzhodna Evropa. Ko je sir narejen v Romuniji, je tam še vedno zelo priljubljen, pa tudi v Bolgariji, Moldaviji, na Balkanu in v Ukrajini. Izdelek se uporablja tako za pripravo lahkih zelenjavnih solat, kot kot nadev za cmoke in pite. Pogosto ga na mizi postrežemo kot prilogo in ga uporabimo skupaj z juhami, mesnimi jedmi in čajem. Ker izdelek med proizvodnjo ne opravi pomembne toplotne obdelave, se v njem ohranijo vse uporabne lastnosti. Mimogrede, sir lahko jeste le po 20-60 dneh po začetku namakanja. Dlje kot je feta sir v slanici, bolj intenziven in ostrega okusa bo imel.

Feta - Grški poltrdi sir iz mešanice ovčjega in kozjega mleka. Ima belo barvo, izgleda kot stisnjen skuta. Okus je bočast z rahlo kislostjo. Sir se prideluje v jugovzhodni Evropi, pa tudi na Bližnjem vzhodu in v sredozemskih državah.

Obstaja več vrst izdelkov. Prva - klasična - je narejena iz ovčjega mleka z dodatkom majhne količine kozjega mleka. Drugi - je narejen iz kravjih surovin z ohranjanjem tradicionalne tehnologije. Rezultat je "pravi" sir po doslednosti in okusu. Obstajajo tudi sodobne metode izdelave izdelka, kar vodi do spremembe njegove strukture in organoleptičnih lastnosti. Težko je imenovati takšno sirovo feto v polnem pomenu besede. Izdelek izdelajte v velikih kosih, ki jih nato razrežite na koščke. Sir se prodaja in skladišči izključno v slanici. Uporablja se za pripravo solat, prigrizkov in sendvičev. Zaradi dragocene sestave izdelka se pogosto uporablja v kozmetične namene za ustvarjanje mask ali zdravljenje blagih kožnih opeklin doma..

Primerjava

Začnimo s poreklom izdelkov. Feta je grški sir. Samo ta država ima pravico proizvajati izdelek po klasičnem receptu z uporabo ovčjega in kozjega mleka. Tako se v državah EU feta sklicuje izključno na grški sir. Kar zadeva Brynza, je Romunija njegova domovina. Danes izdelek izdelujejo v številnih državah. Surovina za njegovo izdelavo je lahko kravje in ovčje ali kozje mleko. Edini pravi recept za tak sir ne obstaja.

V primerjavi s sirom feta feta ima lahko snežno bel, ampak rahlo rumenkast odtenek. Ta izdelek po konsistenci spominja na gosto skuto. To je dokaj trden, a krhek sir, ki se praktično ne drobi. Okusna kakovost feta sira je odvisna od trajanja izpostavljenosti v posebni raztopini. Včasih je precej slana in otoška. Na površini sira feta ni številnih lukenj, ki so zaščitni znak fete. Slednji izdelek ima bolj občutljivo in mehko konsistenco. Ima pikanten okus z rahlo kislostjo. Feta se prodaja in skladišči izključno v slanici. Izdelek v tekočini je primeren za prehrano ljudi več mesecev ali celo 1 leto. Brynza je mogoče hraniti brez slanice, vendar ne za dolgo. Sir, zavit v folijo ali plastično ovojnico, je treba zaužiti v enem mesecu. Rok uporabnosti izdelka v slanici doseže 60 dni.

Druga razlika med sirom feta in feta so hranilne lastnosti sirov. Torej, prvi izdelek vsebuje veliko količino natrija, žvepla, fosforja in kalija. Njegova poraba pozitivno vpliva na stanje kože, zob, vida in kostnega tkiva, pa tudi na prebavni sistem. V feti je koncentracija beljakovin, kalcija, holina in vitamina A. Izdelek pomaga zmanjšati holesterol in povečati zaščitne funkcije celic. Pomaga v boju z zastrupitvijo s hrano, krepi srce in imuniteto. Vendar pa je v primerjavi s feta sirom kalorija kave in pol večja. Iz tega razloga izdelek ni primeren za prehransko prehrano..

Če povzamem, kakšna je razlika med sirom feta in feta.