Mnogi v svoji strasti do kuhanja ne razmišljajo o pravilnem imenu nekaterih sestavin hrane. Na primer, ne vedo vsi natančno, kako se začimbe razlikujejo od začimb in nekdo celo verjame, da je to eno in isto. Medtem govorimo o različnih skupinah snovi, čeprav obe kuhani jedi dajejo poseben čar. Torej, vse to bomo podrobneje razumeli..
Vsebina članka
- Splošna opredelitev začimb in začimb
- Primerjava
Splošna opredelitev začimb in začimb
Začimbe - snovi, ki se spremenijo na bolje nekatere lastnosti jedi. Ti dodatki so pridobljeni iz naravnih surovin, na primer rastlinskih ali mineralnih, prav tako pa se proizvajajo umetno.
Začimbe - to so nekateri izdelki ali celotne kulinarične sestave, ki jih dodajamo hrani, da postane bolj nasičena in okusnejša..
do vsebine ↑Primerjava
Najprej, če upoštevamo razliko med začimbami in začimbami, je treba opozoriti, da je prvi od teh pojmov sam po sebi nekoliko ožji. Začimba je običajno posebna snov ali izdelek. Ta kategorija dopolnilnih sestavin vključuje na primer citronsko kislino ali alkohol..
Zakaj bi dali začimbe v jed? Nekateri od njih so zato, da bi hrana postala bolj prijetna. V tem primeru se lahko v kulinaričnem izdelku pojavi nov okus. Na primer, sol kot začimba jed naredi slano. Sladkor je sladek. Kis dodaja kislost.
Oglaševanje
Namen uporabe drugih začimb je pridobiti želeno konsistenco kuhanega izdelka. Torej, ko dodate škrob, sestava postane bolj gosta, z izdelkom pa lahko želatino dosežete v obliki želeja. Začimba, kot je kvas, testo dvigne pred vašimi očmi. Soda, tudi v tej kategoriji, ima ohlapno lastnost..
Velja poudariti, da začimbe ne odločno odgovarjajo na aromo jedi. In četudi imajo določen vonj, so glavne funkcije takšnih sestavin, kot so opisane zgoraj. Hrana postane dišeča z dodatkom začimb. Mimogrede, začimbe se z njimi pogosto zamenjujejo. Začimbe so različne rastlinske sestavine, ki imajo izrazit vonj in dajejo hrani tudi poseben pookus. Primeri: ingver, poper, lovorjev list.
In končno začimba. Ta koncept je splošen in označuje vse, s čimer lahko "sezonsko" okusite hrano. Ta kategorija vključuje posamezne začimbe ali začimbe in njihove različne mešanice. Poleg tega začinjena hrana vključuje kuhani hren in gorčico. Med začimbami so tudi nekatere kompleksne spojine - kečap, različne omake, majoneza.
Kakšna je razlika med začimbami in začimbami še? Rečeno je mogoče dopolniti z dejstvom, da se večina začimb uporablja ravno kot dodatek k jedem, ne pa tudi za samozahtevanje. Hkrati lahko številne začimbe jemo ločeno ali jih razporedimo po kruhu..
