Jutro se začne s poživljajočo pijačo. Kava ali radič bosta pomagala prebuditi, poživiti telo z energijo. Navzven sta ta dva izdelka enaka, v resnici pa sta proizvedena iz popolnoma različnih obratov. Zelo pogosto se radič imenuje nadomestek kave. Poskusimo ugotoviti, ali je res tako, katera od pijač je v svojih lastnostih boljša in koristnejša.
Kava
Ena od glavnih legend pravi, da odkritje kavnih jagod zapade leta 850 pred našim štetjem, katere domovina je Etiopija. Tradicija cvrtja, mletja in kuhanja semen v vreli vodi se je oblikovala v 13. stoletju. V Rusiji je kava dobila distribucijo pod Petrom I, ki je odprl prvo kavarno v Sankt Peterburgu.
Kavna drevesa so v gojenju razpoložena, kot toplo tropsko podnebje Južne in Srednje Amerike, Azije, Afrike. Našteto naročilo 125 vrst dreves, vendar je kava za svetovno prodajo sestavljena iz dveh:
- Arabščina - nastala sorta arabica kavnih zrn.
- Kongolec - Prejeta sorta Robusta Bean.
Instant kava je bila izumljena v začetku 20. stoletja, sredi istega stoletja pa so kavni avtomati široko uporabljali. Vse to je prispevalo k množični porabi pijače, kar je poenostavilo postopek priprave kave med prebivalstvom in doma.
Radič
Zdravilna moč radiča je bila znana ljudem že dolgo pred našo dobo. Vendar se je cvrtje, kuhanje korenin rastline kot kava začelo šele v 16. stoletju. Zgodovina širjenja radiča v ruskih odprtih prostorih se je začela od začetka 19. stoletja v provinci Yaroslavl.
Radič spada v rod trajnic (za divjad) in dvoletnega (za gojena) zelišča. Divja vrsta raste na območjih z zmernim in subtropskim podnebjem na travnikih, poljih, gozdnih robovih in ob podeželskih cestah. Obstaja več kot ducat sort rastlin, gojijo pa jih le nekaj:
- Solata iz radiča. Ima tri sorte: Endive, Vitlouf, Escariol. Pri kuhanju se mladi listi uporabljajo kot priloga k glavnim jedem in za pripravo solat..
- Navadni radič. Korenine te vrste se uporabljajo v industrijski proizvodnji za izdelavo kavnih nadomestkov.
Ocenite podobnost pijač
Kaj imata skupna kava in radič? Razčlenimo ključne lastnosti teh pijač:
- Poživljajoč učinek. Radič zaradi taninov in soli ima mehko poživljajoč učinek na človeka, vendar ne tako močnega vznemirjenja kot po skodelici močne kave.
- Koristi za figuro. Obe pijači sprožita presnovne procese in pomagajo pri kurjenju odvečnih kalorij, saj imajo v čisti obliki brez dodatkov, sladkor ali mleko minimalno vsebnost kalorij.
- Diuretične lastnosti. Krvni obtok se poveča in poveča se hitrost filtracije krvi, zaradi katere se tekočina hitreje izloči preko ledvic.
Kava VS radič
Zdaj pa primerjajmo razliko med pitjem teh rastlin in koristmi, ki jih prinašajo v sebi. Glavna razlika med pijačami v odsotnosti kofeina v radiču in prisotnosti inulina v njem.
Kofein povzroča povečano telesno in duševno aktivnost, poživi in izboljša razpoloženje. Z medicinskega vidika je psihostimulant, anestetik in je del zdravil.
Inulin naravni rastlinski polisaharid, spada v skupino prebiotikov, pozitivno vpliva na črevesno mikrofloro. Izboljša peristaltiko, povzroči rast koristnih mikroorganizmov.
Druga stvar, ki razlikuje pijače - okus. Le na daljavo je mogoče primerjati aromo visokokakovostne mlete kave s cikorijo v prahu. Karakterističen vonj po kavi združuje približno 800 snovi.
Prednosti kave za telo bo z zmerno uživanje pijače. Nekaj skodelic na dan (200-300 mg) je zadosten odmerek za zdravo osebo. Kava je antidepresiv, izboljša razpoloženje, izboljša spomin in koncentracijo, pomaga pri glavobolih, zmanjšuje tveganje za nastanek raka.
Prednosti radiča leži v kemični sestavi pijače. Glavne snovi (karoten, askorbinska kislina, tiamin, riboflavin) dajejo energijo in moč, podpirajo imunski sistem, ustavijo proces staranja telesa in krepijo vid. Potrebno za polno delovanje reproduktivne funkcije, ščitnice, prebavnega in živčnega sistema.
Piti ali ne piti
Po mnenju strokovnjakov najboljši čas za kofeinske pijače štejejo časovni intervali od 9 do 11 in od 14 do 17. V preostalem dnevu telo proizvaja stresni hormon kortizol, ki opravlja zaščitne funkcije, poživi naravno, napolni telo z energijo. Pozno popoldansko pitje kave ni priporočljivo, da se izognete težavam s spanjem. Radič, nasprotno, pomaga pri obvladovanju nespečnosti in ga lahko pijemo zvečer. Dnevna največja pijača je tri skodelice na dan.
Kot rezultat številnih raziskav so ugotovili, da redna uporaba črne kave zmanjšuje tveganje za astmo, Parkinsonovo bolezen, diabetes tipa II, žolčne kamne. Radič je dovoljeno piti nosečnicam in med dojenjem ter otrokom od vrtca. Za diabetike je dobro piti zaradi inulina, ki znižuje krvni sladkor.
Prekomerna vsakodnevna uporaba kave deluje na človeka kot droga in izzove zasvojenost. Povzroča tresenje, neustavljivo razdražljivost, agresijo in potenje. Lahko povzroči glavkom ali mastopatijo. Preprečuje absorpcijo kalcija. Pitje na prazen želodec draži želodčno sluznico.Vzdržite se od pitja kave v naslednjih primerih:
- Ljudje so nagnjeni k nespečnosti, moteči spanec.
- Zgodovina srčno-žilnih težav (visok krvni tlak, tahikardija).
- Nosečnost (poveča ton maternice) in obdobje dojenja (izzove alergično reakcijo, živčno razburljivost pri otroku).
Radič je kontraindiciran:
- S krčnimi žilami in hemoroidi - zaradi vazodilatacijskega delovanja.
- V primeru posameznih alergijskih reakcij na rastlinske sestavine.
- V obdobju poslabšanja bronhialnih bolezni - povečuje kašelj.
- Ob zdravljenju z antibiotiki - zmanjša absorpcijo zdravil.
Na žalost ponarejeno blago vedno pogosteje najdemo na prodajnih policah, težko je najti izdelek 100% kakovosti. Namesto posušene korenine radiča z bogatim naborom vitaminov in mineralov se uporablja rastlinski ekstrakt, iz katerega se nato pridobi topljiv prah z minimalno količino elementov. In prašna kava je narejena iz poceni sort kavnih zrn. Bodite previdni in pijte samo visokokakovostne pijače, ki temeljijo na vaših okusnih željah. Če ni kontraindikacij, zakaj zavrnite skodelico aromatične kave ali take zdrave radiča.
