Slanina in brbončica sta mesni dobroti. Vendar pa vsi ne poznajo razlike med obema. Poskušali bomo razumeti nekatere značilnosti in prepoznati razliko med enim in drugim izdelkom.
Vsebina članka
- Poreklo
- Struktura
- Izdelava
- Poraba
Poreklo
Posebnost takega izdelka kot slanina je, da se za njegovo izdelavo vzame posebno meso. Tu so predstavljene zahteve glede pasme prašičev in pogojev njihovega vzdrževanja. V prehrani živali so samo nekatere vrste hrane. Slanina je celuloza, odvzeta s strani in včasih s škapularnega ali trebušnega dela trupov. Ime "briket" pa po drugi strani označuje območje, od koder pride v tem primeru mišično tkivo. Vir lahko ni samo svinjina, temveč tudi goveje ali jagnječje trupi.
Struktura
Obe dobroti sta kombinacija sočnega mesa in maščobnih slojev. Toda samo slanina kaže na absolutno odsotnost kosti. Nekateri vzorci obravnavanega izdelka so ostali na koži. In na primer takšne sorte slanine, kot sta „Stolichniy“ in „Amateur“, ne vsebujejo. Takšne sorte se lahko predstavijo v obliki zvitka. Medtem se briket proizvaja tako z rebri in hrustanci, kot tudi brez njih. Tu je dovoljena tudi koža.
do vsebine ↑Izdelava
Slanina je tudi izdelek, ustvarjen po posebnem receptu. V nekaterih primerih tehnologija zagotavlja samo soljenje. V drugih - po tej fazi se kajenje izvaja. Te možnosti obdelave so podvržene tudi. Kajenje se včasih dopolni z vretjem ali peko. Izhod so okusni izdelki z bogatim specifičnim okusom.
Oglaševalska vsebina ↑Poraba
Tako ena kot druga dobrota je dobra kot hladna predjed. V takih situacijah se uporablja tanko rezanje. Poleg tega se takšni izdelki popolnoma prilegajo različnim jedem. Klasičen primer je tako imenovani angleški zajtrk, ki ga tradicionalno predstavljamo v obliki rezin slanine, ocvrtih jajc in hrustljavega ocvrtega kruha. Dimljeni vzorci so idealni za vključitev v juhe, enolončnice in pečene jedi, solate. Da ne omenjam sendvičev, v katerih je mogoče uporabiti mesne izdelke, pripravljene na kakršen koli način..
Katero možnost izbrati iz predstavljenega širokega asortimana je stvar okusa. Toda kakovost izdelka bi morala biti na prvem mestu. Konzistenca svežega izdelka je gosta, elastična. Barva - zdrava, brez sumljivih temnih madežev. Koža, če obstaja, je čista, gladka.
